植物化合物对机体有益，双向调节作用，可以预防治疗吃出来的疾病。什么是植物化合物？是存在于植物中的天然化学成分，种类繁多、数量巨大，具有多种生理功能。
植物化合物的生物活性：抑制肿瘤作用；抗氧化作用；免疫调节作用；抑制微生物作用；降低胆固醇作用；抑制炎症作用；调节血压、血糖；重金属解读等。我们吃的所有蔬菜水果中都具有植物化合物，只是种类品种不同而已。例如：在花菜、绿花菜孢子甘蓝等十字花科蔬菜中含有萝卜硫素，可刺激人体制造抗癌酶，帮助机体抵抗致癌物的侵袭；百和含有百和苷、秋水仙胺，能抑制癌细胞增殖，有抗癌作用；黄瓜、冬瓜含丙醇二酸，有抑制碳水化物在人体内转化为脂肪的作用，因而有减肥功效；洋葱含有丰富的黄酮类化合物，（包括槲黄素）可消除不少致癌物的致癌作用；绿茶富含儿茶素，可降低胆固醇，而且具抗氧化功能，与防癌变。红葡萄酒中含有较多的白藜芦醇（一种多酚化合物），可预防动脉粥样硬化，减少心血管疾病。
