渗透剂分子产率高达98,根特大学团队发

通常情况下，恶劣的环境条件可能会使细胞、蛋白质以及大分子的结构被破坏。此种情况下，具备“防御”作用的渗透剂分子可以协助抵抗外界损害。鉴于该类分子所起到的稳定作用，其常被用作各种化妆品和保健产品中的活性成分。天然的渗透剂可以由微生物生产制造，例如2-O-α-D-葡萄糖基-D-甘油酸酯，在其代谢途径和生物催化合成过程中，糖苷磷酸化酶扮演了重要角色。1月4日，来自比利时根特大学的研究团队报道了来自于碳水化合物活性酶家族GH13的新型糖苷磷酸化酶XpGP。XpGP不仅能够使用葡萄糖基作为反应供体，其对于蔗糖也有活性，这与已知那些“严格”的葡萄糖基甘油酸磷酸化酶形成鲜明对比。研究团队通过进一步研究表明，该酶可提供高产并且快速的催化作用，其合成2-O-α-d-葡萄糖基-d-甘油酸酯产率最高可达98%。相关论文High-yieldsynthesisof2-O-α-D-glucosyl-D-glyceratebyabifunctionalglycosidephosphorylase已发表于AppliedMicrobiologyandBiotechnology。（来源：AppliedMicrobiologyandBiotechnology）由于碳水化合物在自然界和工业中发挥着至关重要的作用，新型碳水化合物活性酶（CAZymes）引起了广泛

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