过氧化氢酶（Catalase，CAT）是一种在生物体内广泛存在的抗氧化酶。它能够催化过氧化氢分解为水和氧气，从而保护细胞免受过氧化氢的氧化损伤。CAT在许多生物过程如细胞代谢、炎症反应和氧化应激中都起着关键作用。
原理：
CAT活性可以通过分解过氧化氢生成水和氧气的过程来测定。在CAT的作用下，过氧化氢分解的速率与CAT的活性成正比。而过氧化氢在nm波长处有强烈吸收，因此可以通过监测nm波长处吸光度的变化来测定CAT活性。在一定的反应条件下，CAT活性可以通过单位时间内吸光度的变化值与标准曲线中对应浓度的吸光度变化值之比来计算。
实验步骤
1.酶液制备：取一定量的组织或细胞，加入适量的缓冲液，研磨并离心取上清液。
2.反应液制备：将过氧化氢与缓冲液混合制成反应液。
3.标准曲线制作：取一系列不同浓度的过氧化氢溶液，加入适量的缓冲液和适量的CAT酶液，在nm波长处测定吸光度，制作标准曲线。
4.样品测定：取适量的酶液和反应液，混合后在nm波长处测定吸光度，并根据标准曲线计算CAT活性。
通过紫外吸收法测定CAT活性，我们可以得到CAT活性随时间的变化曲线。通过分析曲线的斜率，我们可以得到CAT的初速度。另外，我们还可以通过比较不同样品之间的CAT活性来了解不同样品抗氧化能力的差异。
紫外吸收法是一种简单、快速、准确的测定CAT活性的方法。然而，该方法也存在一些局限性，例如可能受到其他物质如过氧化物酶的干扰。此外，该方法对于高浓度样品的分析可能会出现偏差。
