推荐阅读：（点击以下标题可链接原文）
酶化学知识框架图
生物化学（王镜岩第三版）课后习题答案（9）——酶促反应动力学
生物化学（王镜岩第三版）课后习题答案（8）——酶通论
生物化学名词及概念——酶
生物化学练习题（4）——酶化学
提要与学习指导
本章着重介绍酶的化学本质、结构、特性和功能、酶反应动力学和酶的应用。在联系维生素的基础上,对各种重要辅酶和辅基的结构与有关酶反应的关系更作了扼要的阐述。对调节酶、同工酶、诱导酶、多酶复合物和固定化酶等术语的含义和重要性也作了必要的介绍。在学本章时应注意下列各点:
1.首先认识蛋白质酶类同一般蛋白质有共同之处和不同之处。从结构上与一般蛋白质的共同点去理解酶的理化特性,从不同点去理解酶的特性、催化作用和催化机制。
2.要把辅酶的结构弄清楚并与维生素和核苷酸联系起来,找出辅酶核苷酸的组成单位及其与核苷酸的异同,也要把辅酶核苷酸的组分与它们的功能联系起来。
3.结合酶的化学本质和催化机制学习各种影响酶反应速率的因素。
4.学习和理解调节酶、同工酶、诱导酶、多酶复合物和固定化酶的概念和酶在人类生活和生产上的重要性。
酶的发现
?史前：制饴、酿酒、制酱
?发展：在生物组织和体液中（鸡肫、麦芽、唾液、胃肠液等）发现帮助消化的物质，并分离出具有催化活性的有机物（定名为酶）
?19世纪，制得晶体脲酶和胃蛋白酶，证实其本质为蛋白质
?20世纪80年代，发现具有催化活性的RNA
?根据底物中被作用的基团或键的特点，将每一大类分为若干个亚类，编号用1、2、3
?每个亚类又可分为若干个亚-亚类，用编号1、2、3表示
?每一个酶的编号由4个数字组成，中间以“·”隔开
?第一个数字表示大类，第二个数字表示亚类，第三个表示亚-亚类，第四个数字表示在亚-亚中的编号
生化云老师
