硒有重要的抗氧化作用
硒在人体中存在于脂肪以外的所有组织,每人大约有14~21毫克。肝、胰、肾、脾、牙釉质、指甲中最多,所以缺硒的时候肝脏和指甲很容易出问题。其次,硒也存在于头发中,头发硒含量测定还用于判断人体硒水平。硒在人体中发挥作用,主要是通过形成硒代氨基酸,构成蛋白质,发挥酶的作用。这个酶的活性,是抗氧化。抗氧化是个特别重要的活性。人体一天天的代谢、衰老就是一个不断氧化的过程。身体的各种不适,以及高血压、高血脂、癌症、糖尿病等也都跟体内的氧化息息相关。而我们要做的,就是用各种方法来阻抗这个过程。缺硒与盲补都应杜绝
那么,哪些食物里的硒含量多呢?普遍来说,鱼虾肉比植物性食物要多一些。但是,硒在食物中的含量并不取决于食物的种类,而是依赖于食物的产地。换句话说,硒丰富的地区,长出来的菜或喂出来的肉,硒含量才丰富。
缺硒有可能导致大骨节病、克山病、免疫力下降等。但硒太多则可能导致腹痛、流涎、肺水肿、头昏甚至死亡。所以硒,补还是不补,是个重要的问题。不过可以通过三点来判断。
首先,通过硒在我国的分布图查看,你是在富硒省还是处于低硒带,低硒带的朋友就有缺硒的风险。其次,医院科学检测一下身体是否缺硒。最后,补硒的时候要遵医嘱,也可以参考中国居民膳食指南中硒元素的推荐摄入量来决定。
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