茶叶自古以来就是我国的三大特产之一，也是世界三大饮料（即茶叶、咖啡、可可）之一。那么，各茶叶分类的代表茶有哪些?六大茶类你都知道吗？（这部分内容是今年大纲要求掌握的知识点哦，建议收藏学习）
01
绿茶
绿茶是最古老的茶叶品种。绿茶是不发酵的茶叶，产量大，品种多，初制时采用高温杀青，以保持鲜叶原有的嫩绿，多酚类全部不氧化或少氧化，叶绿素未受破坏，香气清爽，味浓，收敛性强。绿叶绿汤，色泽光润，汤澄碧绿，清香芬芳，味爽鲜醇。
代表名茶
#西湖龙井
产地：浙江杭州
特色：中国名茶之冠；四绝：“色绿、香郁、味醇、形美”；以虎跑泉水冲泡，号称杭州双绝
#太湖碧螺春
产地：江苏吴县
特色：原名“吓煞人香”，康熙皇帝改名为“碧螺春”；条索纤细、卷曲成螺、绒毛遍布、花香果味。
#黄山毛峰
产地：安徽黄山
特色：芽叶肥壮，大小均匀，银毫形如雀舌，油润光滑，绿中微黄，冲泡入口醇香鲜爽，回味甘甜沁人心脾。
02
红茶
红茶出现于清朝，用全发酵法制成。制作关键是渥红（发酵）以促进酶活性，使多酚类物质充分氧化。红叶红汤，香甜味醇，具有水果香气和醇厚的滋味，还具有耐泡的特点。
代表名茶
#祁红
产地：安徽祁门
特色：味中有浓郁的既似果香又似兰花香的香气，清鲜持久，国外誉为“祁门香”。
#滇红
产地：云南云南红茶的总称，分滇红工夫茶和滇红碎茶两种。滇红工夫茶芽叶肥壮，金毫显露，汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚。滇红工夫茶中，品质最优的是“滇红特级礼茶”，以一芽一叶为主制造而成，成品茶条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫多而显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条形茶，红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和，后者滋味强烈。03
青茶（乌龙茶）
乌龙茶也称青茶，属半发酵茶，介于红茶与绿茶之间。始出现于清朝。制作采用独特的“做青”工序，使鲜叶不充分氧化。特点是叶色青绿，汤色金黄，绿叶红镶边，香气芬芳浓醇，既具有红茶的醇厚，又具有绿茶的清香。乌龙茶的产地主要集中在福建、广东、台湾一带。
代表名茶
#武夷岩茶
产地：福建
特色：“品具岩骨花香”，大红袍有“茶中之王”的美誉；武夷岩茶按产品分，有大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种五类。
#安溪铁观音
产地：福建
特色：冲泡后呈螺旋形，有天然的兰花香。
#凤凰单枞
产地：广东
#冻顶乌龙
产地：台湾
04
黄茶
黄茶按芽叶嫩度分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。加工过程中采用杀青、焖黄方法，使鲜叶进行非酶性氧化。黄叶黄汤，香气清悦醇和。黄茶按芽叶嫩度分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
代表名茶
#君山银针
产地：湖南岳阳
特色：“金镶玉”
05
白茶
白茶白色茸毛多，色白如银，汤色浅淡、素雅，初泡无色，滋味鲜醇，毫香明显。白茶分两大类，一类是将白茶树鲜叶直接制成、完全未发酵的茶，如浙江安吉白茶、太湖白茶。另一类是采用萎凋、轻微发酵制成的茶，如白毫银针、白牡丹等。白茶茶性寒凉，有退热祛暑之功效。
代表名茶
#白毫银针
产地：福建
特色：“满盏浮茶乳”
白毫银针的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的，品尝泡饮，别有风味。白毫银针味温性凉，有健胃提神之效，祛湿退热之功，常作为药用。
#白牡丹
产地：福建
特色：以绿叶夹银色白毫，芽形似花朵，冲泡之后，绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹；白牡丹两叶抱一芽；有退热祛暑的功效，是夏日佳饮。
06
黑茶
因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于后发酵茶，随时间的不同，发酵程度会发生变化。黑茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。干茶颜色为青褐色，泡茶后，汤色橙黄或褐色，有陈香，滋味醇厚回甘。黑茶花色品种丰富，茶性温和，可久藏不坏，耐煮泡。黑茶主要分布在湖南、四川、云南、湖北等地，是压制紧压茶的主要原料。
代表名茶
#普洱茶
产地：云南
特色：“越陈越香”是区别于其他茶类的最大特点，还有一定的减肥降脂功效。
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