都希望自己怎么吃都吃不胖，但如果想要让自己皮肤好，身材棒，看上去更年轻，那么就要提高身体的新陈代谢，增加膳食纤维，同时，这一切还离不开一个重要的成分——酶！
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那就跟着小欧一起来看看吧！
酶
在日本等地区被称为酵素，也被称为掌握生命活动的健康秘钥。它也是开启人类健康和身材的魔法权杖。
但随着年龄的增长，体内分泌的酵素从旺盛变得不足，且人们的饮食习惯以熟食为主，而人体必需的消化酵素在烹饪过程中很容易丧失。
更重要的是，由于环境污染、生活压力、饮食安全等种种原因，都大大增加了身体中酵素的消耗，就这样，我们渐渐失去了这把健康的秘钥。
“那酶在身体内到底有什么作用呢？
”首先，人体的脂肪不能自身转化为能量，只有通过脂肪代谢酶的帮助，才能使脂肪转化为能量，从而被人体所消耗。也就是说如果缺少酶，脂肪就只能不断囤积，无论你如何节食、运动，都没法消化它。
其次，酶能够帮助食物的分解并帮助其被身体吸收，如果酶的量不足，活性不够，食物无法被分解，导致食物在肠道中滞留，同时也使得人体无法吸收到所需养分。
再者，酶支配着人体的新陈代谢，如果身体内的酶缺失，会导致身体的代谢紊乱，从而影响身体机能的正常运作，这也是不少小仙女无法好控制体重的原因之一。
“那该如何补充身体中需要的酶呢？
大吃特吃蔬果，还是自己制作酵素？
”当然不是！每种酵素都有其不同的营养成分配比，同时对于人体的功能作用也不相同，想要通过某种单一的酵素，来补足身体的酶需求这是远远不够的！目前为止，人体中已被发现的酶即有种以上，仅仅通过十几、二十种酵素也是远远不够的！
同时，多种果蔬同时进行发酵时，由于化学反应的因素，其中的营养素会被更多的浪费掉，从而没法得到真正属于这些果蔬的营养及酵素。
另外，不同的果蔬、不同的部位所产生的酵素又不尽相同，因此，如何选择合适种类的果蔬及合适部位，都决定了你所能得到的酵素的质量。
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