转氨酶是存在于肝细胞中的一种酶类，其他脏器如心、肾、肌肉、肺中也有一定的含量。当肝细胞受到损害时，储存在肝脏中的转氨酶就会进入血液中，从而引起乏力、食欲不振、低烧等症状，也有的轻度患者表现为口渴、嗜睡和容易出汗。
血液中转氨酶增高是很多肝病患者都关心的问题，以下介绍几种食疗方，对降低血液中的转氨酶含量有一定的效果。
黄芪红枣汤
原料与做法：黄芪12克，红枣10枚。将黄芪、红枣放在水里煮，汤汁浓稠后加入少许白糖，饮汤吃红枣。
功效：此方具有补气养血的功效，能够增强乙肝患者的免疫力，对于降低转氨酶也有一定的效果。
枸杞子蒸蛋
原料与做法：枸杞子10克，鸡蛋1只，花生油少许。将鸡蛋打碎，加入少量水搅拌；再放入枸杞子、花生油，也可酌情加入盐、味精等调味；将鸡蛋放入蒸锅中，蒸熟即可食用。
功效：此方养血补肝肾，乙肝患者可以经常食用。
红枣花生汤
原料与做法：红枣15枚，花生仁20克，冰糖10克。将以上食材用水熬煮，饮其汤，吃红枣和花生仁。
功效：此方能够柔肝养血，对降低血清中谷丙转氨酶效果非常好，因此适合肝炎患者食用。
老鸭三七冬瓜汤
材料：老水鸭1只，大约克、三七15克、带皮冬瓜克、生姜3片、陈皮1克、精盐适量。
做法：将老水鸭宰杀，洗净，切块。三七打烂成碎块。冬瓜洗净，带皮切块。先将老鸭、三七块、生姜等一同放入砂锅中，加入适量冷水，先用旺火煮开，煮开后小火慢炖，两小时后再加入冬瓜块、陈皮。煮开后再炖20分钟，最后加入适量精盐即成。喝汤吃肉，佐餐服用。
注意事项：上为2日量。早晚服之，两日服完。外感实热者不宜服用；脾胃虚弱，食欲不振者不宜多服。
介绍：
鸭肉性味甘、咸、微寒。功能滋阴养胃，利水消肿。用于治疗肝病，主要适用于阴虚体内有热，食少，大便干结，或有水肿者。本品含蛋白质、脂肪、少量碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B族等。既是美味佳肴，又兼补阴利水，还补充蛋白。
三七，入走血分，不寒不燥，是一味止血、止痛、消肿、化症良药。现代医学药理和实验证实，三七主要有效成分是：三七总皂甙、黄酮类成分、三七素以及三七氨酸等。具有止血、抗血栓、促进造血、扩血管、降血压、抗心肌缺血、抗脑缺血、抗心律失常、抗动脉粥样硬化、抗炎、保肝、抗肿瘤、镇痛、镇静、延缓衰老、增强记忆等作用。恰恰肝炎后肝硬化的病理主要是血瘀引起气滞，治疗首先应考虑治血，兼顾理气，而不应以理气为主。由于本病病程已长，缠绵难愈，久病伤及人体正气，患者表现了各种虚损的症状，如气虚阴虚等。且久病不愈，本身就反映出抗病力的不足。殊不知，三七在肝硬化患者的治疗方面，能够起到提升白蛋白、利尿消肿、软坚散结、补而不滞等功效。
冬瓜性味甘、淡、凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经。功效清热解毒，利水消痰。主要用于肝硬化腹水的膳食治疗。现代药理证明本品含蛋白质、糖、粗纤维、无机盐、钙、磷、铁、胡萝卜素等成分。具有：（1）利尿作用；（2）抗菌作用；（3）解毒作用；（4）尚有祛痰抗肿瘤作用。
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