饲料添加酶制剂及其应用效果如何评价
酶制剂应用效果的评价不像一般的营养成分或添加剂那样相对容易。大多情况下，是以酶活测定作为常用的评价方法，但因其测定的底物和条件(结构简单的可溶性底物pH和温度)与动物消化道内的实际情况(结构复杂不溶于水的天然底物、pH、蛋白水解酶、温度和金属离子等)存在较大差异，不能真实反映饲用酶的应用效果。必须用多种方法综合评价，方能判断其有效性。
首先，对酶制剂活性和稳定性进行评定，通过不同温度、pH、离子浓度和内源蛋白酶等对酶制剂进行初步筛选。然后，利用体外消化模拟技术对其添加剂量和组合进行进步筛选。最后，对筛选的酶制剂配方进行动物试验验证，即开展消化代谢试验和生产性能指标测定，评价其对营养物质消化吸收和动物生产性能的影响。
液态酶制剂与粉末酶制剂比哪个更好
同一菌种和工艺发酵产出的酶，无论液体还是粉状，其理论效用是一样的。用于颗粒饲料的酶在不能耐热的情况下，液体后喷涂克服了耐热的问题。固体酶具有添加方便等优势，随着研发水平的提升，能在85℃以下保持较高耐受能力的天然耐热酶也逐步走向市场。液体酶克服了制粒的问题而且成本相对较低，但不同厂家所添加的稳定剂是否会影响动物生产效果需要评估，同时，液体酶后喷涂也可能带来些问题，如均匀性、稳定性、加工成本、效率、维护成本等。市场这么大，有各类客户群体存在，液体酶和固体酶都有发展前景，关键是菌种产酶技术要不断创新，满足市场需求。
当前饲用纤维素酶能够把纤维素降解成葡萄糖吗
纤维素降解意义重大，当前属于世界性难题。纤维素是植物细胞壁的组成部分，纤维素酶把长链的纤维素打断后会导致细胞破裂，同时会释放细胞内的营养物质，提高饲料的利用率，纤维素酶并不是要把纤维素降解成葡萄糖后被机体吸收。纤维素酶是指能降解纤维素的一类酶的总称，根据酶功能的不同主要分为三类：内切葡聚糖酶、外切葡聚糖酶和β葡聚糖苷酶。这3种酶要联合作用才能把纤维素降解成葡萄糖，自然界的降解过程很漫长。就目前发酵技术而言，这3种酶不可能同时发酵出来。纤维素酶有没有起作用，要看加纤维素酶的目的，如果想把纤维素分解成葡萄糖，那肯定是不行的。但饲料中加纤维素酶的目的，主要是使纤维素软化、变细、变短，从而减少消化时纤维素对营养物质的缠绕、阻碍、包裹等作用。
什么是葡萄糖氧化酶?其作用机制是什么
葡萄糖氧化酶(glucoseoxidase，GOD)，其系统命名为BD葡萄糖氧化还原酶(EC1.1.3.4)，它能高度专一地催化βD葡萄糖与空气中的氧反应，将葡萄糖氧化成葡萄糖酸和过氧化氢。该酶广泛分布于动物、植物及微生物体内，工业上主要利用黑曲霉和青霉属菌株进行发酵生产。作为一种新型酶制剂，由于GOD具有去葡萄糖、脱氧、杀菌等特性，而且安全无毒副作用，因此在食品的加工保鲜、医学上都有广泛的应用。
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