近几年，在人们眼中平平无奇的白茶突然火起来了。人们对白茶赋予“一年茶、三年药、七年宝”的高评价，那你了解白茶吗？下面我们一起走近白茶世界，探究其中的奥秘。
PART-1
白茶到底是什么茶？白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类（红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶）之一。白茶是采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
PART-2
白茶主要包括“白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉”这四大品类。白毫银针，简称银针，又叫白毫，冲泡时，茶芽条条挺立，上下交错如钟乳石漂浮。初上的白毫银针，滋味甜爽有佳，让人怜爱；白牡丹，白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放的牡丹花。其冲泡后更有更鲜醇爽口，芬芳迷人；贡眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。枝叶较前两种更粗，在营养成分上有差异，但是对于人体的滋养却另有春秋。市面上的老白茶，便是大多数由贡眉压制而成的，经年陈放的；寿眉，白茶中等级最低，最为粗枝大叶。其纤维素含量较高，一般也被认为长期饮用对人的身体有益。
PART-3
在了解了白茶的基本信息之后，我们来看看白茶的功效吧。正所谓“一年茶、三年药、七年宝”，白茶的功效是非常丰富的。
PART-4
一、治麻疹，白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的老白茶，可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好，在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。
二、促进血糖平衡，白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶（lipoproteinlipase）活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡，白茶含丰富多种氨基酸，其性凉（而不寒），具有退热祛暑解毒之功。
三、明目，白茶存放时间越长，其药用价值更高，老白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病，同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。
四、保肝护脏，白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害，另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复，同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。
白茶，返璞归真，香醇甘良，老少咸宜，你我都值得在这严寒的冬天泡一杯淡淡清香的白茶。白茶的故事很长，让我们以后慢慢说。
韩梅梅
PROFILE
任教高中语文，目前担任“十人课堂”语文老师，所谓“知人而善教”。提倡在教学的同时深入了解学生，意在培养学生成长、成才，教会学生守正树德，昂扬自信。
韩梅梅
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甘甜滋润，坚持好品质，你我的虎跑冷泉~
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