一、精要速览
二、真题赏析
1.酶的概念、本质和作用机理
例1（?全国新课标卷Ⅱ）关于酶的叙述，错误的是（）
A．同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中
B．低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构
C．酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度
D．酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物
B
有些酶是生命活动所必须，比如呼吸作用有关的酶，那么在分化程度不同的细胞中都存在，A项正确；导致酶空间结构发生破坏变形的因素有：过酸、过碱、高温等，低温只能抑制酶的活性，不会破坏结构，B项错误；酶的作用实质即为降低反应所需活化能从而提高反应速率，C项正确；酶是蛋白质或者RNA，本身是催化剂，也可作为底物被蛋白酶或者RNA酶降解，D项正确。
2.影响酶促反应速率的因素
例2（?天津高考）将A、B两种物质混合，T1时加入酶C。下图为最适温度下A、B浓度的变化曲线。叙述错误的是（）
A．酶C降低了A生成B这一反应的活化能
B．该体系中酶促反应速率先快后慢
C．T2后B增加缓慢是酶活性降低导致的
D．适当降低反应温度，T2值增大
C
题图中加入酶C后，A浓度下降，B浓度上升，推测A经过反应生成了B，酶C降低了A生成B这一反应的活化能，A项正确；该体系中在T1T2段曲线变化幅度较大，T2以后曲线趋于平缓，反映出酶促反应速率先快后慢，B项正确；T2后B增加缓慢是作为反应物的A过少造成的，酶的活性变化不明显，C项错误；图示为最适温度下A、B浓度的变化曲线，适当降低反应温度，反应速率减慢，T2值增大，D项正确。
例3（?全国卷Ⅱ）为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A组(20℃)、B组(40℃)和C组(60℃)，测定各组在不同反应时间内的产物浓度(其他条件相同)，结果如图。回答下列问题：
（1）三个温度条件下，该酶活性最高的是_____________组。
（2）在时间t1之前，如果A组温度提高10℃，那么A组酶催化反应的速度会_________。
（3）如果在时间t2时，向C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件保持不变，那么在t3时，C组产物总量______，原因是_________。
（4）生物体内酶的化学本质是_______，其特性有_______(答出两点即可)。
（1）B （2）加快（3）不变 60℃条件下，t2时酶已失活，即使增加底物，反应产物总量也不会增加（4）蛋白质或RNA 高效性和专一性
（1）通过曲线分析可知在相同温度条件下，B组产物浓度高，即反映了酶的活性强。
（2）A组为20℃,低温抑制酶的活性，适当升高温度，酶的活性会增强，表现为催化反应的速度加快。
（3）分析C组曲线可知t2之前产物的浓度不再增加，说明反应已经停止，酶失去了催化作用，此时再增加底物的量，因为酶已失活，产物的总量也不再增加。
（4）酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物，主要是蛋白质，还有少量的RNA。酶具有高效性、专一性和反应条件的温和性等特性。
3.酶相关的探究实验
例4（?江苏卷)过氧化物酶能分解H2O2，氧化焦性没食子酸呈橙红色。为探究白菜梗中是否存在过氧化物酶，设计实验如下表。下列相关叙述正确的是（）
A．1号管为对照组，其余不都是实验组
B．2号管为对照组，其余都为实验组
C．若3号管显橙红色，无需对照就能证明白菜梗中存在过氧化物酶
D．若4号管不显橙红色，可证明白菜梗中无过氧化物酶
A
该实验的目的是探究白菜梗中是否存在过氧化物酶，自变量是白菜梗的有无，则1号、2号和4号都是对照组，3号是实验组，A项正确、B项错误；若3号与1、2、4号对照，3号管显橙红色，则证明白菜梗中存在过氧化物酶，C项错误；若4号管不显橙红色，与3号对照，则说明高温使过氧化物酶变性失活，D项错误。
例5（?全国大纲卷）某同学为了探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响，设计了如下实验步骤:
①在A、B、C、D、E5支试管中分别加入pH5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的适宜浓度缓冲液5mL，再分别加入质量分数为1%的淀粉液1mL。
②各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1mL，摇匀。
③将5支试管放入70℃恒温水浴中，保温时间相同且合适。
④取出各试管,分别加入斐林试剂2mL，摇匀。
⑤观察各试管溶液的颜色，通过颜色深浅判断唾液淀粉酶作用的最适pH。
上述实验步骤中有2处错误，请更正并说明更正的理由(不考虑试剂的浓度和加入量、pH梯度以及实验重复次数)，以便实验能得到正确的预期结果。
（1）______________________。
（2）_____________________。
（1）③更正：将5支试管放入37℃恒温水浴中，保温时间相同且适宜。理由：唾液淀粉酶的最适温度为37℃，在70℃时，由于高温使酶失去活性，干扰了pH对人唾液淀粉酶活性的影响
（2）④更正：取出各试管，分别加入斐林试剂2mL，摇匀，将这些试管放入盛有开水的大烧杯中，用酒精灯加热煮沸2min左右。理由：斐林试剂应在沸水浴中参与反应
（1）只有在最适宜的温度下，才能使酶发挥最大的催化活性。唾液淀粉酶的最适温度为37℃，在70℃时，由于高温使酶失去活性，干扰了pH对人唾液淀粉酶活性的影响。
（2）在沸水浴中，斐林试剂与还原糖反应出现砖红色沉淀现象。
4.ATP的结构与功能
例6（?浙江卷）ATP是细胞中的能量通货，下列叙述正确的是（）
A．ATP中的能量均来自细胞呼吸释放的能量
B．ATP-ADP循环使得细胞储存了大量的ATP
C．ATP水解形成ADP时释放能量和磷酸基团
D．ATP分子中的2个高能磷酸键不易断裂水解
C
ATP的形成途径是光合作用和细胞呼吸，因此ATP中的能量来自光能和细胞呼吸释放的能量，A项错误；ATP-ADP循环，使得细胞中ATP和ADP的相互转化时刻不停地发生并且处于动态平衡之中，B项错误；ATP水解远离腺苷的高能磷酸键断裂，形成ADP和Pi，同时释放能量，C项正确；ATP分子中含有2个高能磷酸键，远离腺苷的高能磷酸键很容易水解，D项错误。
例7（?全国大纲卷）ATP是细胞中重要的高能磷酸化合物。下列有关ATP的叙述，错误的是（）
A．线粒体合成的ATP可在细胞核中发挥作用
B．机体在运动时消耗ATP，睡眠时则不消耗ATP
C．在有氧与缺氧的条件下细胞质基质中都能形成ATP
D．植物根细胞吸收矿质元素离子所需的ATP来源于呼吸作用
B
细胞核无法进行细胞呼吸，细胞核需要的ATP主要由线粒体提供，A项正确；ATP是生命活动的直接能源物质，机体无时无刻不在消耗ATP，睡眠时生命活动并没有停止，也需要消耗能量，B项错误；有氧呼吸和无氧呼吸第一阶段都在细胞质基质中进行，都有ATP形成，C项正确；植物根细胞吸收矿质元素离子主要通过主动运输的形式，其消耗的能量主要是由细胞呼吸所提供的ATP，D项正确。
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小乜老师
