葡萄园栽培管理的基本要求是“吃饱喝足，晒太阳，治治病，省力气”。“吃饱喝足”就是按照葡萄的生长、结果需求，进行施肥浇水；“晒太阳”就是要通过整形修剪保证行间、株间和树冠内的通风透光；“治治病”是指落实“以防为主”的病虫害防控技术；“省力气”就是多使用机械，减少用工。通过以上技术的应用，可以提高葡萄的产量和质量，能够使农民增加收入。
12～2月份工作
1、学技术：向专家、技术员和身边的种植能手请教学习，掌握葡萄整形修剪、水肥管理、疏花疏果、病虫害防治、采收、分级等技术。
2、农家肥积造：购买、收集人粪、牛粪、羊粪等人畜粪便，收集落叶枝条并进行粉碎，选择离果园近的地方，与人畜粪便一起，按照技术要求，积极做好农家肥积造。由于冬季寒冷，粪堆体积尽量要大，热量不容易散发，利于发酵。
3月份工作
1、春耕准备：备好有机肥、化肥和农药等生产资料；修理农具和机械；扶正架杆，用紧线器拉紧铁丝，为年度葡萄出土后管理做好准备。
2、葡萄出土上架：及时出土，将枝蔓均匀绑缚到架面上；清理葡萄沟，平整地面，疏通渠道。
3、施肥、浇水：葡萄藤蔓上架后，结合灌水追肥，为葡萄萌芽、新梢发育及果穗发育提供充足养分。追肥以尿素为主，每亩施尿素20~30公斤，添加3~5公斤的磷、钾肥，追肥在距离葡萄根部30~50厘米的地方，开挖深度10厘米、长30~50厘米的小沟或分2~3个点施入，施肥后用土覆盖，并及时浇水。
4、喷石硫合剂：萌芽前喷5波美度石硫合剂，喷到果树枝条往下滴水为止，防治白粉病、毛毡病、绿盲蝽、叶蝉、红蜘蛛、蚧壳虫等病虫害。
配置方法：“波美度”石硫合剂的兑水重量=（母液波美度÷稀释后波美度-1）×母液重量。例如：用29波美度石硫合剂母液稀释为5波美度，配置15公斤（1个背负式喷雾器的容量）石硫合剂药液，需兑水重量=（29÷5-1）×15=72公斤。
5、农家肥积造：购买、收集人粪、牛粪、羊粪等人畜粪便，收集落叶枝条并进行粉碎，选择离果园近的地方，与人畜粪便一起，按照技术要求，积极做好农家肥积造。
4月份工作
1、抹芽定梢：新梢生长到10厘米左右时，抹除双芽中的弱芽、瘪芽、畸形芽，保留生长健壮的芽，疏去双穗中的弱穗，使保留的果穗有充足的养分。新梢长到30~40厘米时要进行绑缚，每20~30厘米保留1个新萌发有葡萄果穗的枝条，疏除过密枝条及残弱新枝、徒长新枝，减少养分消耗。
2、种植绿肥：土壤化冻后，及时在行间种植油菜或豆科类绿肥，待油菜或豆科类敛花时（已完全开花准备出籽时），翻入土壤增加有机质含量。
3、农家肥积造：购买、收集人粪、牛粪、羊粪等人畜粪便，收集落叶枝条并进行粉碎，选择离果园近的地方，与人畜粪便一起，按照技术要求，积极做好农家肥积造。
5月份工作
1、摘心：开花前5~6天，在花序上部4~6片叶处对结果枝进行摘心。摘除果穗以下叶腋下发出的二次枝，果穗以上的二次枝留1~3片叶摘心，使养分集中供应果穗，提高坐果率。对保留的没有果穗的枝条，留8~10片叶摘心。主蔓顶端的延长枝在12~15片叶处摘心，保持枝条有足够的生长量。
2、疏花穗：弱枝不留穗，中庸枝留1穗，花量不足时，部分健壮枝条留2穗；大穗掐去花序末端四分之一到五分之一，剪掉花序上部1~2个小穗。有助于提高葡萄果穗的质量。
3、病虫害防治：开花前后是白粉病、霜霉病、灰霉病、穗轴褐枯病防治关键时期，要做好葡萄园的病虫害监测预报，并根据病虫危害情况进行防治。对全树、全园施用，以枝枝不漏，叶叶着药，不流不淌为度。
（1）白粉病、霜霉病、灰霉病、穗轴褐枯病防治：使用广谱性杀菌剂50%多菌灵倍（10克药剂加入5公斤水配成倍药）、70%甲基硫菌灵倍（10克药剂加入8公斤水配成倍药）等保护性制剂。
（2）叶蝉、蚧壳虫防治：五月上中旬，使用10%高效氯氰菊酯倍（10克药剂加入30公斤水配成倍药）、25%噻虫嗪1倍（10克药剂加入15公斤水配成1倍药）等。
4、施肥浇水：开花后追施氮磷钾肥，每亩施氮肥30公斤，添加3~5公斤的磷肥、钾肥，追肥在距离葡萄根部30~50厘米的地方，开挖深度10厘米、长30~50厘米的小沟或分2~3个点施入，施肥后用土覆盖，及时灌水，促进葡萄果实膨大，提高当年产量和品质。
5、沤制农家肥：广泛收割渠边、路边及田间地头野生的苦豆子、杂草、藤蔓作物，收集枝条并进行粉碎，选择离果园近、运输方便的场地，与人畜粪便一起进行沤制。
6月份工作
1、新枝摘心：二次枝上发出的新枝（三次枝）留1~3片叶摘心，促进果实养分供应。
2、疏果：疏去果粒稀少的果穗，对大粒葡萄品种（如红提等）进行疏果，每穗留60~80粒，保证果粒膨大。
3、套袋：疏果后对果穗进行套袋，使葡萄表面光洁，避免麻雀、马蜂等危害。
4、浇水：每隔10~20天灌水1次。
5、病虫害防治：做好虫情监测，葡萄霜霉病、白粉病、斑叶蝉、毛毡病等病虫害发生时，及时进行防治，减轻害虫危害。对全树、全园施用，以枝枝不漏，叶叶着药，不流不淌为度。
（1）白粉病、霜霉病防治：喷洒58%金雷倍（10克药剂加入8公斤水配成倍药）、50%烯酰吗啉1倍（10克药剂加入15公斤水配成1倍药）。
（2）斑叶蝉防治：采用10%吡蚜酮倍（10克药剂加入20公斤水配成倍药）。
（3）毛毡病防治：1%甲维盐2倍（10克药剂加入25公斤水配成2倍药）。
6、沤制农家肥：广泛收割渠边、路边及田间地头野生的苦豆子、杂草、藤蔓作物，收集枝条并进行粉碎，选择离果园近、运输方便的场地，与人畜粪便一起进行沤制。
7、绿肥种植、翻压：使用机械将进入敛花期（已完全开花准备出籽时）的油菜或豆科等绿肥翻压进土壤，培肥地力。翻压后，可按照附件2的方法种植第二茬绿肥。
7月份工作
1、新枝摘心：对三次枝萌发的新枝进行摘心，以减少养分消耗。
2、追肥浇水：葡萄着色前，土壤追施硫酸钾1次，每亩追施8~10公斤，结合施肥浇水1~2次；叶面喷施0.3%磷酸二氢钾（克磷酸二氢钾兑公斤水），每周1次，喷施2~3次，喷到有液滴从叶面滴落即可，提高果实品质。
3、清除杂草：及时清除沟内杂草，减少杂草对水分、养分消耗。
4、早熟品种采收：早熟品种及时采收，采摘时，保留穗柄3~4厘米，轻采轻放。腐烂果等可以用附件3的方法制作酵素。
5、病虫害防治：做好虫情监测，葡萄霜霉病、白粉病、果蝇等病虫害发生时，及时进行防治，减轻病虫危害。对全树、全园施用，以枝枝不漏，叶叶着药，不流不淌为度。
（1）霜霉病、白粉病防治：使用广谱性杀菌剂50%多菌灵倍（10克药剂加入5公斤水配成倍药）、70%甲基硫菌灵倍（10克药剂加入8公斤水配成倍药）等保护性制剂防控。
（2）果蝇防治：果粒裂果及转色期前后，果穗上寄生果蝇会引起果实腐烂，可使用杀虫剂10%高效氯氰菊酯乳油0倍（10克药剂加入10公斤水配成0倍药）、2.5%联苯菊酯微乳剂倍（10克药剂加入30公斤水配成倍药）。
6、沤制农家肥：广泛收割渠边、路边及田间地头野生的苦豆子、杂草、藤蔓作物，收集枝条并进行粉碎，选择离果园近、运输方便的场地，与人畜粪便一起进行沤制。
8月份工作
1、中熟品种采收：中熟品种成熟，及时采摘。采摘时，保留穗柄3~4厘米，轻采轻放。腐烂果等可以用附件3的方法制作酵素。
2、病虫害防治：做好虫情监测，根据葡萄果园发病情况，及时进行防治，对全树、全园施用，以枝枝不漏，叶叶着药，不流不淌为度。
（1）霜霉病防治：采用治疗性杀菌剂50%烯酰吗啉1倍（10克药剂加入15公斤水配成1倍药）、10%醚菌酯0倍（10克药剂加入10公斤水配成0倍药）等防治
（2）白粉病防治：40%氟硅唑乳油0倍（10克药剂加入80公斤水配成0倍药）和3%乙戊醇1倍（10克药剂加入15公斤水配成1倍药）杀菌剂。
（3）斑叶蝉、蓟马、果蝇和叶螨等防治：可使用杀虫剂10%高效氯氰菊酯乳油0倍（10克药剂加入10公斤水配成0倍药）、2.5%联苯菊酯微乳剂倍（10克药剂加入30公斤水配成倍药）。
3、叶面喷肥：晚熟品种叶面喷洒0.3%磷酸二氢钾（克磷酸二氢钾兑公斤水），喷到有液滴从叶面滴落即可，促进枝条成熟和果实着色。
4、浇水：根据土壤墒情，浇水1~2次。
5、沤制农家肥：广泛收割渠边、路边及田间地头野生的苦豆子、杂草、藤蔓作物，收集枝条并进行粉碎，选择离果园近、运输方便的场地，与人畜粪便一起进行沤制。
6、绿肥翻压：使用机械将进入敛花期（已完全开花准备出籽时）的油菜或豆科等绿肥翻压进土壤，培肥地力。
9月份工作
1、病虫害防治：采收前半个月，摘除贴近果穗、架面下部的老叶、黄叶（三分之一左右），使架面通风透光，减少病虫害的发生。
2、晚熟品种采收：晚熟品种成熟，及时采摘。采摘时，保留穗柄3-4厘米，轻采轻放。腐烂果等可以用附件3的方法制作酵素。
3、沤制农家肥：广泛收割渠边、路边及田间地头野生的苦豆子、杂草、藤蔓作物，收集枝条并进行粉碎，选择离果园近、运输方便的场地，与人畜粪便一起进行沤制。
10月份工作
1、极晚熟品种采收：极晚熟品种成熟，及时采摘。采摘时，保留穗柄4~5厘米，轻采轻放。腐烂果等可以用附件3的方法制作酵素。
2、施肥、灌冬水：在距离葡萄根部30~50厘米的地方挖长30~50厘米、宽30厘米，深35~40厘米的施肥坑，或开挖深35~40厘米、宽30厘米的施肥沟。每亩施公斤的油渣和2公斤农家肥，以保证养分供应、疏松土壤，促进根系发育。10月下旬至11月上旬葡萄下架前，灌足越冬水。
3、农家肥积造：购买、收集人粪、牛粪、羊粪等人畜粪便，收集落叶枝条并进行粉碎，选择离果园近的地方，与人畜粪便一起，按照技术要求，积极做好农家肥积造。
11月份工作
1、整形修剪：在主蔓上按20~30厘米间距，对当年生健壮成熟（木质化）枝条，留2~4节短截。延长枝留10节左右短截。
2、清园：清理枯枝落叶、病残果，进行焚烧或深埋（深度30厘米），减少越冬病虫害基数。
3、病虫害防治：埋土前，采用机械喷施的方法，全园喷施“5波美度”石硫合剂，喷到枝条往下滴水为止，降低病虫害越冬基数。
配置方法：“波美度”石硫合剂的兑水重量=（母液波美度÷稀释后波美度-1）×母液重量。例如：用29波美度石硫合剂母液稀释为5波美度，配置15公斤（1个背负式喷雾器的容量）石硫合剂药液，需兑水重量=（29÷5-1）×15=72公斤。
4、埋土防寒：修剪后将枝蔓下架，顺势放在葡萄沟中进行埋土。在葡萄种植行80~厘米外取土，埋土厚度30厘米以上，宽度1~1.2米，确保葡萄能够安全越冬。在土壤封冻前完成埋土工作，避免葡萄受冻。10天内检查埋土防寒情况，发现土薄要加厚，有缝隙、孔洞要加土、拍严，防止冻害发生。
5、农家肥积造：购买、收集人粪、牛粪、羊粪等人畜粪便，收集落叶、杂草、枝条等并进行粉碎，选择离果园近的地方，与人畜粪便一起，按照技术要求，积极做好农家肥积造。
农家肥积造、沤制技术要点
积造、沤制农家肥，就是在牲畜粪便、作物秸秆等有机废弃物中大量繁殖有益的微生物，使其中的大分子有机物转化为低分子有机物，以增强土壤团粒结构，达到保水、保肥目的。激活和保存土壤、化肥中的养分，同时又可以杀灭各种寄生虫卵、病源菌和杂草种子，去除有害的有机酸和有害气体，施入土壤中能提高肥效，不产生副作用，而且施入土壤中不会因再次发酵释放大量热而烧根。
一、场地选择
堆沤场地要选择离水源、肥源较近，向阳背风、运输方便的田头地边，并且具有地势低、加水方便、能拦蓄附近积水的地方。场地要选在粘土地上，有利于保水保肥。建在其他土质上的要采取防渗漏措施，垫粘土后夯实。堆肥四周用土垒出10~15厘米高的土埂，堆肥地面及四周土埂上覆盖塑料膜。
二、原材料选择与配方
1、有机物料主要包括2部分
一是含碳较多不易分解的各种植物残体，如各种作物秸秆、藤蔓、苦豆草等各类鲜杂草、树木枯枝落叶等。
二是含氮较多可促进纤维物质分解细菌的畜禽残体及粪便，如猪、牛、羊等动物粪便。
2、配方选择
配方一：
主料：苦豆草为主的各类鲜杂草（包括藤蔓、落叶）。
配料:动物粪便、尿素和复合菌肥。
配比：每立方按苦豆草等各类鲜杂草60%+动物粪便40%+尿素2~3千克+复合菌肥1千克。
配方二：
主料：农作物桔杆（棉花、蔬菜）等。
辅料：动物粪便、尿素和复合菌肥。
配比：各类农作物桔杆（棉花、蔬菜等）原料50%+动物粪便50%+尿素5千克+复合菌肥1千克。
三、堆制方法
1、原料预处理
堆制前先将各类鲜杂草、各类农作物桔杆进行粉碎，增大接触面积利于腐解。
2、堆制方法
选择堆肥原料按配方比例进行配料，将主料和辅料尽量混合搅拌均匀（分层堆放不易腐解）；堆放成底宽2~3米、高1.5~2米的梯形条垛，垛长视场地而定，后期可以用翻堆机作业的，要根据机械的作业幅度来确定堆垛的宽度和高度。发酵物料含水量以握紧后出水不滴水为准，55%最佳。原料堆好后可用草或细土覆盖（1厘米左右即可，不易过厚），肥堆中间插管子通气，不宜用农膜全部覆盖捂死。
3、水分、温度测定
在发酵过程中，当水分不足时要及时加水（堆沤期间必须加水3~5次）；堆料温度保持在50~70℃为宜（手抓物料有灼热感），温度不足要及时翻堆。
4.翻堆、后熟
一般堆积10~20天，堆顶开始塌陷，冒热气，此时堆内温度可达到55?65℃开始以翻堆机、铲车或人工方式进行翻堆。翻倒过程中加入水，把结块打碎，将粪草（桔秆）混合均匀，再次堆成梯形条垛进行发酵，约10天后，堆温再次升到60?70℃再翻倒1次，之后进入降温期。当温度降到30?40℃时发酵结束，发酵时间大约40?50天左右。然后进入第二次静态腐熟阶段,时间大约30?40天，直至堆肥物料颜色变成黑褐色或黑色，即制成有机肥料备用。
四、注意事项
一是在堆肥前应将物料粉碎并掺混搅拌均匀。
二是堆沤期间必须加水3~5次，保证适宜的持水量。
三是在堆肥中要按桔秆粉碎物料和动物粪便比例进行配料，同时添加尿素补充氮源（1立方米均匀撒施2~5公斤尿素），降低碳氮比值。
四是在静态堆腐过程中，尽可能通过多种途径，配套购置必需的翻堆机械进行适时翻堆。
五是在堆肥中额外加入适量的微生物菌剂。
绿肥种植技术要点
在果树行间种植绿肥已成为增强林果业发展后劲的一项有效措施。目前种植绿肥的模式主要有两种，一种是种植豆科绿肥（如黄豆、绿豆、鹰嘴豆、豌豆等），一种是种植非豆科绿肥（如油菜、油葵等）。种植一年绿肥产量可与同等数量的商品有机肥、农家肥相媲美。一、品种选择1、豆科绿肥豆科作物一般都有根瘤，能够固定土壤中的氮素，所以豆科作物的茬口要好于其他作物，种植一年绿肥作物可以减少下茬作物的氮肥用量。另外豆科作物的茎叶也较为多汁，适口性较好，可以作饲料喂养牲畜。南疆地区果树套种绿肥，也可为畜牧业的发展奠定基础。但豆科作物的根系一般较深，来年容易复生，生物量也不如高大的非豆科绿肥（如油菜）。2、非豆科绿肥非豆科绿肥由于生长量大，在其营养生长旺期翻压到土壤中，能够带来大量的有机质，且柔嫩多汁，容易分解成低分子有机物，迅速增加土壤有机质含量，从而增加土壤的团粒结构，达到保水保肥的效果。二、播种绿肥的种植一般在春季土壤化冻后进行。播种量以绿肥品种而定，可采用撒播或条播，常规播种油菜亩均1-1.5公斤，播种后一般春灌一次，以促进种子萌发，有条件的地方还可施10-20公斤磷酸二铵。三、翻压绿肥一般在开花期营养最丰富，太早虽然木质化程度低腐解容易，但生物量不高，太晚则木质化程度高，不易腐解，且结果后容易复发。南疆地区一般可收获2-3茬。豆科作物可只收割地上部分，也可直接粉碎翻压；非豆科绿肥可直接粉碎翻压。四、水肥管理由于不追求经济产量，绿肥的水肥管理较为粗放，一般灌水1~2次即可，有条件的地方可以施入5~10公斤/每亩磷酸二铵。草木樨种子出苗难，需进行前期泡种、催芽处理。
酵素技术的推广应用
一、酵素的概念
酵素是酶的旧称，年中国生物发酵产业协会发布的《酵素产品分类导则》标准中定义为：以动物、植物和菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。通常酵素是以新鲜的蔬菜、水果、糙米、药食同源中药等植物为原料，再添加酵母菌、乳酸菌等发酵菌株，进行发酵所产生的富含维生素、氨基酸、多糖、矿质元素等营养成分，和有机酸、SOD酶（超氧化物歧化酶）、过氧化氢酶等重要酶类的具有生物活性的混合发酵液。
二、酵素制作与应用
类别
制作方法
使用方法
推广者
环保
酵素
糖蜜1:果蔬3:水10
喷雾、灌根、
溶灌溉水
金久成合作社-刘哲敏
生物
酶酵
素
香梨酵素：糖蜜1:果实2.5:水10
苹果酵素：糖蜜1:果实3.5:水10
红枣酵素：糖蜜1:果实4.0:水10
喷雾、灌根、溶灌溉水
拓维公司-李维
艾草
酵素
红糖1、艾蒿3、水10
倍液喷施驱虫
注：果实为杏、桃、苹果、梨、李等非商品果及脱下的核桃青皮等。
三、酵素在果树种植上的施用方法
1、灌溉：每次灌溉或滴灌，在灌溉或滴灌的水中添加1/的酵素生物酶。每亩地5~10公斤，每个生长季节灌溉或滴灌3~5次。用于改善土壤酸碱度、疏松土壤并促进土壤中的养分转化。
2、喷雾：在植物生长过程中，苗期、生长期、花期、坐果期均可用1/~的酵素溶液进行整体喷雾，次数不限。可以起到抗病防虫、增加营养、助长提质的作用。
3、果树灌根：将1/30~倍的酵素溶液，或者混合其它有机肥料，进行果树灌根。可以提高肥效、改善土壤，给植物提供高能营养。
4、施肥：酵素的渣，可以直接在耕种时进行施肥，在灌溉时进行冲施。也可以用酵素渣和各种植物有机物一起进行堆肥，让其自然发酵成高效有机肥，进行植物施肥。
四、制作过程注意事项
1、避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。
2、可将酵素原料（如菜叶、果皮）切片，切得越小,越有助于分解。如果原料浮上水面，需搅动使其沉浸于糖水中。
3、酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余（但可作堆肥用），会有腐臭味。
4、安装酵素的容器需保有20%的发酵空间。
5、制作初期，需要每天打开容器盖，排出发酵的气体，如果没有打开盖子，容器会被撑大，气体溢满无法释放时，甚至会爆炸，要注意使用安全。
6、若一时无法收集足够份量的原料（有机废弃物）,可陆续加人，3个月的期限由最后一次加入当天算起。
7、在容器上标示制作日期。酵素原料分解和发酵历时3个月，经过滤后可使用。发酵期越久，效果越佳。
8、环保酵素应该放置于空气流通、阴凉处，避免阳光直接照射。
9、如果在表层呈现内色，表示制作得很成功。如果酵素液呈现黑色，表示腐败不成功，需加人糖蜜，再继续发酵3个月。
10、酵素渣可保留在容器里，作为酵素的母体，加入新鲜的酵素原料，再重新发酵。
石硫合剂各浓度配比明细表
使用波美度
原液浓度（波美度）
24
25
26
27
28
29
每公斤原液加水公斤数
3.0
7.00
7.33
7.66
8.00
8.33
8.66
3.5
5.86
6.41
6.43
6.71
7.00
7.29
4.0
5.00
5.25
5.50
5.75
6.00
6.25
4.5
4.33
4.55
4.77
5.00
5.22
5.44
5.0
3.80
4.00
4.20
4.44
4.60
4.80
如：1公斤29波美度原液加水4.8公斤，可配成5波美度药液。
来源：自治区林果产业发展中心
信息上传：自治区林业和草原宣传信息中心
投稿邮箱：xjlyt_xxbs
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