日本的口嚼酒,用少女的唾液来发酵酒精

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口嚼酒，自从被《你的名字》宣传后，被不少观众议论纷纷。人们表示，这种用人的唾液来发酵做的酒，无论如何他们是喝不下去的。但在日本，口嚼酒的地位相当高，不仅制作口嚼酒的人必须是身份地位神圣的巫女，还必须是年轻貌美的女孩子，那么关于口嚼酒，你们知道多少呢？口嚼酒自从《你的名字》播出后，不少人想要尝试制作口嚼酒。口嚼就的味道喝起来到底是什么样的呢？根据实验记载，用人的唾液来发酵引子，做出来的酒液是酸甜的。如果不告诉你它的引子是唾液，也许你根本想不到这种米酒就是口嚼酒。口嚼酒的原材料是大米，喝起来和普通的米酒味道区别并不大。口嚼酒口嚼酒为什么日本人会发明出口嚼酒这样让人难以理解的饮料呢？原来，在日本的酒文化中，口嚼酒的历史非常悠久，堪称日本清酒的祖宗级别。在日本的弥生时代，稻米从中国传入日本，日本的年轻巫女和处女们就是最早的酿酒师。这些年轻的酿酒师将收获的稻米放在嘴巴里咀嚼，当唾液和大米融合后，再把大米吐回容器中。米酒人类的唾液拥有一种“淀粉酶”，淀粉酶能将大米含有的淀粉糖化，生成葡萄糖。葡萄糖在酒的发酵中起到至关重要的作用，算是天然酵母。所以这些大米在密封过程中，会逐渐产生发酵反应，最后提升酒精度，变成口嚼酒。开封之后，口嚼酒需要尽快饮用完毕，防止酒被污染。米酒其实，日本的口嚼酒来源，应该是中国最早的酿酒技法。中国是酒的文化中心，也是大米酒的发明国。古时候的母亲在喂养自己的孩子时，会把米饭放到自己嘴巴里嚼碎了，然后喂给孩子食用，是最初的辅食。人们发现，经过咀嚼的米粒不久后会散发出酒精的味道，这就是最开始的酿酒原型。米酒酿酒技艺到了日本，日本人相信，让最神圣的巫女来制作口嚼酒，酒液具有神力。喝下这样的口嚼酒，会让自己在短暂时间内拥有一些神奇的力量，就像《你的名字》里，男主角喝下口嚼酒，一下子穿越时空和女主角有了联系。后来，日本人不断精进酿酒的工艺，日本的米酒和清酒被发明出来。巫女其实，除了中国和日本以外，世界上还有一些国家延续着用咀嚼的方式来制作酒的传统。中国和日本都是将大米作为原料，通过咀嚼后做成米酒，而美洲地区的秘鲁，则流传着一种用玉米做原料，通过咀嚼来做成“奇恰酒”的传统。这种奇恰酒依然能在秘鲁的祭祀和典礼上看到，同时奇恰酒也是招待远道而来的贵宾的饮品。玉米奇恰酒的原料看到这里，相信大家对口嚼酒有一定的了解了。但是，最好不要自己去尝试制作口嚼酒，制作酒水的过程中，杀菌这一步骤很重要，但很多人很难在家自己做到杀菌，做出来的酒也有一定的危害性。不过，我想应该没什么人敢喝口嚼酒吧？

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