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说起抹茶
它特有的浓郁和清香交融的口感
让很多吃货无法自拔…
不会太甜又满口茶香
吃起来简直不要太满足好吗！
抹茶蛋糕、抹茶千层、抹茶巧克力
抹茶冰激凌、抹茶大福、抹茶拿铁
……
光是脑补都要流口水了(ˉ﹃ˉ)
呐，你看这抹茶大福Q弹的样子
是不是想来一口？
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来尝尝抹茶慕斯，绵软香醇
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再挖一勺抹茶千层
每一口都像在拨动竖琴的琴弦
它的层次依次滑过口腔的感觉……啧啧啧
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配上一口热乎乎的抹茶拿铁
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再回味一下抹茶夹心蛋糕
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看到这，有人可能已经淌了一地的口水
简直好想现在！立刻！马上！就吃到是不是？
先别急，事情没这么简单
我们先科普几个小知识
不然你都不知道吃进嘴里的是不是抹茶
?
以后骄傲的说：抹茶是中国的一说到抹茶，有很多人首先想到的可能是日本，但是，其实抹茶最初并不来自日本，而是起源于咱们中国啊！
早在隋唐年间，就有人将春茶的嫩叶，用蒸汽杀青后（*杀青：用高温降低酶活性、茶叶变软、香气更浓），做成饼茶。
食用前放在火上烘焙干燥，然后用天然石磨碾成绿色的粉末，这也就是最早的抹茶。
南宋时期，日本僧人把抹茶和它点茶的方法带回后逐渐风靡。日本对抹茶的极致研究，使它发展成为国粹。
现如今人们的生活中，抹茶成为了一种情怀，一种有情调的小资生活趣味，更是一种文艺精致又有点浪漫的生活方式。
比如，在冬日暖阳的下午，约上三五好友或独自一人去街角的咖啡厅，点上一杯抹茶拿铁，再配上一块抹茶芝士蛋糕或是千层……
可以看出来，喜欢抹茶的人，一定都是懂生活、热爱生活的精致猪猪女孩/男孩。
你喝的“抹茶”是抹茶吗？但现在，无论是线下咖啡厅还是线上品牌，很多抹茶口味的甜品价格和质量都参差不齐，有的甚至只是用廉价的绿茶粉代替复杂工艺制成的抹茶，口感极差！
价格相差悬殊让商家动起了歪脑筋
绿茶粉在淘宝上的售价：克10到20元左右
正宗的抹茶粉价格是:克元
如果你自己去挑，一不小心可能就会踩雷，买到那些用劣质茶粉加上香精制作的，不仅味道一般，而且吃多了也不太健康。
十几倍的价格差让不少商家动起了歪脑筋。
绿茶粉不等于抹茶绿茶磨的粉只能叫绿茶粉，真正的抹茶，可不是一磨了事，工艺复杂得多，在营养价值上远超绿茶，价格也是绿茶粉的几十倍。所以，一个十块钱的蛋糕，上面写着“含纯正抹茶”别逗了，成本都回不来！
树种不同
生产抹茶的茶树是经过挑选的，这里用的是菽北，朝日，朝露这三个茶树种。从日本引进的，特点是：长出的叶子更鲜嫩，做出的抹茶口感更好。
工艺不同
抹茶制作基本步骤有十几道：搅碎、蒸汽杀青、冷却、烘干、梗叶分离、去除砂石、杀菌、快速干燥、研磨。经过这一套工序，才能把普通的茶叶变成到0目以上的微粉。
采摘时节比绿茶更晚
在生长过程中，抹茶园里要搭棚子，盖黑网，以过滤阳光中的紫外线。使茶叶在生长中能合成更多的叶绿素和氨基酸。由于叶绿素含量很高，所以正宗的成品抹茶是翠绿翠绿的，而普通的冲泡绿茶则有些偏黄。
气味不同
因为生长周期长，正宗的抹茶含有更多的氨基酸，所以闻起来有类似海苔的清香，——比较鲜，而绿茶粉闻起来就是一般茶叶的味道
味觉不同
抹茶粉是可以直接兑水喝的，试着将抹茶粉和绿茶粉分别兑水、摇均，结果：绿茶粉兑水喝起来很苦涩，就像茶叶在嘴巴里面嚼的味道，而抹茶粉兑的水喝起来很鲜（富含氨基酸的缘故），几乎没有苦味。
鉴别抹茶是否正宗正宗的抹茶粉在太阳底下暴晒半小时后，颜色明显变淡，像泥土灰，而加了色素的绿茶粉，不论怎么晒都不会褪色。
原产自中国却在日本扬名，墙内开花墙外香的抹茶，这回你看清它的“真面目”了吗？
总结：1、抹茶最初并不来自日本，而是起源于咱们中国；
2、正宗的抹茶粉价格大约在:克元，一个十块钱的蛋糕，上面写着“含纯正抹茶”别逗了，成本都回不来！
3、抹茶粉是可以直接兑水喝的，没有苦味；
4、正宗的抹茶粉在太阳底下暴晒半小时后，颜色明显变淡，像泥土灰
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