发了芽的大蒜，价值比金子更“值钱”，许多人还不清楚。
大家都知道如果土豆发了芽，是不能再食用的，因为它含有致癌物质。但不是所有发了芽的东西都不能食用的，大蒜就不一样了，发了芽的大蒜，比黄金还珍贵，许多人还不知道，早知早受益！发了芽的大蒜都有哪些功效呢？
大蒜具有十分良好的杀菌作用。这是因为大蒜里面含有对细菌合成有抑制作用的蒜氨酸和蒜酶等。其实要想更好的发挥大蒜的功效与作用，把大蒜捣成蒜泥吃，会更有保健作用。因为捣碎后，搁置一段时间，让大蒜内部的的蒜氨酸和蒜酶充分发生作用，从而形成大蒜素，对人体十分有益。
大蒜的吃法有很多，可以当做配菜，也是可以当做主菜的，大蒜做成的腊八蒜或者是糖蒜都是很多人爱吃的，早上吃饭的时候，如果不想做菜，用腊八蒜和糖蒜来下粥喝也是非常的不错，而且大蒜具有很好的杀菌作用，把大蒜捣成蒜泥吃也是有保健的作用，大蒜捣碎之后，放着一段时间大蒜中的蒜氨酸和蒜酶充分发挥作用之后，形成大蒜素对身体也是十分有益的。
大蒜很容易发芽，很多人将发芽的大蒜扔掉了，其实发芽的大蒜比黄金还珍贵，发芽的大蒜中含有很多的抗氧化成分，对心脏健康有着很好的帮助。
