你知道你在吃菠萝的时候，菠萝也在吃掉你吗？
菠萝含有一种叫做菠萝蛋白酶的酶。当我们咀嚼菠萝时，菠萝蛋白酶被释放出来并开始分解我们嘴里的蛋白质。
幸运的是，当它到达我们的肠道时，酶已经被分解，所以我们不必担心菠萝会吃掉我们。
现在又到了吃菠萝的季节啦！那么怎么挑选一个甜甜的菠萝呢？买回来又怎么切呢？
跟着我们看看吧！
选择菠萝
1.闻一下菠萝
从菠萝的底部闻，这里的香气最准确。必须闻起来又甜又新鲜。如果您发现有发酵的气味或没有芬芳的香甜气味，那么放下吧，别带它回家。
2.看菠萝
菠萝的侧面有一些绿色没有问题，但整个菠萝不应该是绿色的。一个好的菠萝底部通常是金色的。仔细观察，如果表面有伤痕，那你也可以放下了。
单个尖刺的曲线也表明了菠萝的成熟程度：果皮越平坦，果实越成熟。
3.按菠萝。菠萝应该是硬的，你用适当的力度按压。如果菠萝摸起来又软又糊，那就是过熟了。掂量一下重量，大小差不多的中间挑比较重的，水分比较足。
4.检查叶子。
随意拔一片叶子。如果它很容易脱落，菠萝就可以了，表示熟咯。
部分2.剥菠萝
1.把菠萝放在平面上，砧板.....
2.切掉冠头和茎部。将它们都切到菠萝约2厘米处
3.把菠萝的一端竖起来。将皮从两侧切下，从上到下。切得尽可能薄。留下尽可能多的肉；菠萝最甜的部分是最外层的果肉。
跟随水果的轮廓将有助于防止菠萝在中间隆起处的肉质流失。
切开皮肤时不要去掉眼睛（褐色斑点），否则会失去太多的好肉。
将皮肤切成0.64厘米的薄片，去除所有刺。
大约6次切割应该足以从水果的每一侧去除皮肤。
4.去除眼斑。
眼斑点会在菠萝上排成对角线。沿对角线切出V型槽，去除每组眼斑。
通过这种方式去除斑点，你会失去很多好的菠萝肉，但比一只一只去除眼斑点所需的时间要少得多。
5.切菠萝圈。把去皮的菠萝放在一边，切成薄片。然后你也可以切成任意你喜欢的形状。
核心是坚韧的，但可食用且健康。
