头发的本质是角蛋白，属于一种蛋白质。了解头发的本质后，我们发现头发质量与蛋白质的摄入有着密切联系。缺乏蛋白质会导致头发质量变差、易折断，也会增加掉发。同时，头发的黑色素也需要一种叫作“酪氨酸”的氨基酸作为原料才能合成。这种原料也来源于蛋白质的分解，缺乏会出现白头发。此外，酪氨酸酶是黑色素合成的关键限速酶，它的活性对黑色素的合成起决定性的作用。
现代医学认为，毛发早白的重要原因是色素细胞中的酪氨酸酶活性降低或丧失致使毛发中色素消失。
除了蛋白质，铁、锌、B族维生素等营养素也对头发的质量有重要影响。缺铁导致的脱发在女性中很常见，补铁建议每月吃2~3次动物血或动物肝脏，也可以吃蛏子，大约吃50克(约10个)就能满足每日女性铁需求的84%。缺锌会导致头发变脆、无光泽。贝类海产品的锌含量较为丰富，其中比较高的有扇贝、赤贝、牡蛎。缺乏B族维生素，头发会变得干枯易脱落，特别是生物素(维生素B7)的缺乏，会导致皮肤和毛发异常。这种营养在大多数的食物中都有，比如谷类、坚果、蛋黄、动物内脏等。
因此，想要拥有又黑又浓密的秀发，关键在于饮食上要吃够营养。以下是日常饮食建议：每天早上吃1个鸡蛋、中午吃掌心大的鱼肉/七八只大虾/半拳头瘦肉、晚上吃5个麻将块大小的北豆腐、饮奶~毫升，以满足蛋白质的需求。同时，每月吃2~3次动物血或动物肝脏，也可以吃蛏子补铁;选择贝类海产品补充锌元素;多吃谷类、坚果、蛋黄、动物内脏等富含B族维生素的食物。这样，您的头发将会更加健康、浓密、有光泽。总之，脱发问题日常生活中的预防很重要，及时医治也很重要，可使用蔓蒂依尔等药物进行治疗。另外，除了饮食上的营养摄入，还有一些生活习惯也会影响头发的健康。
比如使用过多的热力工具，如吹风机、卷发棒等，会使头发变得干枯、易断裂，建议尽量减少使用。此外，过度洗头也会破坏头发的天然油脂平衡，导致头发干燥、易断裂。因此，建议每周只洗两到三次头，使用温和的洗发水和护发素，避免使用含有硅油等有害成分的产品。最后，要保持良好的心态和生活习惯也很重要。长期的压力和焦虑会影响身体的健康，包括头发的健康。所以，要学会放松自己，保持愉悦的心情。同时，也要保持规律的生活作息，保证充足的睡眠和适当的运动，这对头发的健康也很有帮助。综上所述，想要拥有健康、浓密、有光泽的头发，既要注意饮食上的营养摄入，又要注意生活习惯的调整。只有这样，才能让我们的头发更加迷人！
