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今天上午，来自荷兰洛伦次卡西姆学校的2名老师和9名少男少女走进了衢州一中生物教师姜琦的课堂。没想到的是，姜琦老师居然拿出了“霉豆腐”来“招待”他们！
在衢州一中济生生物创新实验室里，荷兰的同学们和衢州一中的同学一起品尝、研究、制作起了霉豆腐！
桌上整齐的摆着粽叶、豆腐、辣椒面、玻璃瓶等材料，在老师的指导下，同学们根据实验室里的分光光度计、超净台、色谱仪等高大上也接地气的设备，亲自动手测出自制的腐乳中亚硝酸盐等一些成分的含量，进而评测是否可以安全食用。
（来自荷兰的两位老师也仔细研究起霉豆腐）
“空气中本身存在毛霉，而毛霉可以产生蛋白酶将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以将脂肪分解成甘油和脂肪酸，进一步形成酯，增加风味。并将初步发酵并密封好的豆腐放在15-18摄氏度中培养，可以促进毛霉的生长，进而促进豆腐长毛。而在后期腌制中，需要在豆腐顶部多加点盐并将酒淹过豆腐，最好油封，能有效防止豆腐变质。”姜琦老师用中英文双语教学，中荷孩子在互动中毫无障碍。
姜琦老师说，腐乳作为南方传统特色的豆制品，被誉为中国奶酪，营养价值高，她希望能让荷兰的小伙伴们能品尝到这种美食，也希望能借此将其传统制作工艺传播出去。短短40分钟，收获颇多。荷兰小伙伴们和一中的同学都能积极思考制作中出现的问题，一起钻研、探讨，科学探究的精神在课堂内得以实践。
“中国文化真是有趣，小小的一块霉豆腐，居然蕴含着丰富的生物学知识，这次来到衢州一中，我们接触到了食物里的中国文化，也学到了食物里的科学道理，衢州一中的课堂真棒！”荷兰的孩子们纷纷表示。
其实，孩子们上课的济生生物创新实验室，是以神经生物学家、中国科学院院士韩济生的名字命名的，旨在让韩院士等科学家的孜孜追求、不断创新的精神感染、影响一中的同学们。
（韩济生院士回母校看望同学们）
实验室以“食品科学”为主题，紧密联系学生生物学学习和日常生活和社会、科学发展的实际，依托气相色谱仪、高效液相色谱仪、原子吸收分光光度计、超声细胞粉碎仪、食品安全分析仪、倒置显微镜等高精尖设备，面向不同学生群体开设有基础型实验课程、拓展型实验课程、创新型实验课题三类课程。
实验室还与浙江大学生工与食品学院合作，由副院长叶兴乾教授的科研团队负责创新实验室实验课程开发，学校生物组教师在浙江大学接受相关设备操作、科研的培训。有潜力的学生还有机会到浙江大学参与叶教授团队的课题研究。
来源：浙江省衢州第一中学北京白癜风治疗的费用是多少白癜风的治疗秘方
