鱼油富含Omega-3，由以DHA和EPA组成，有助于预防心血管疾病、抗发炎。不少人会选择日常服用鱼油当保健食品，对于鱼油，大家常见QA有：鱼油什么时候吃？建议早上吃、晚上吃还是睡前吃？鱼油有副作用吗？可以跟维他命C一起吃吗？
鱼油成分组成
鱼油主要保健成分为Omega-3多元不饱和脂肪酸，以及饱和脂肪、单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸。其中Omega-3由DHA与EPA组成，具有极佳抗氧化、抗发炎之效果，但身体分布组成及保健功能各不相同。
DHA：具有保护脑神经及视神经、改善干眼状况、改善血脂肪、孕期及产后营养、活络思绪等作用。
EPA：具有促进新陈代谢、辅助改善忧郁症、改善干眼状况、、改善血脂肪等作用。
鱼油功效和好处有哪些？
Omega-3虽然可以减少血小板凝集、避免血栓产生，但是如果摄取过量Omeaga-3，易导致Omega-3和Omega-6比例失衡，反而降低血液凝结及细胞发炎的防御能力，建议Omega-3与Omega-6维持1：1平衡才能发挥最大效益。了解上述鱼油成分组成后，鱼油功效如下：
1.保护脑神经或视神经
DHA可以通过血脑障壁并抵达脑神经及视神经，为神经细胞膜重要的主成分之一。如果想要保护脑神经/视神经及孕期/产后补充营养，挑选DHA为主的鱼油较合适。
2.提升记忆力、反应速度，提供脑血氧含量
根据文献指出，健康成人每天补充DHA、EPA，有助提升认知与记忆力、反应速度，并提高脑血氧含量。
3.改善干眼
根据研究显示，每天补充-3,毫克DHA+EPA助改善眼干状况，并且补充剂量愈高，改善效果愈明显。但是《美国医学会期刊JAMAOphthalmology》发表的研究显示，每天补充1毫克Omega-3脂肪酸无法降低干眼症的发生率。
4.改善血脂肪
补充足量的DHA或EPA有助降低三酸甘油酯，但针对心血管保健，EPA保健效果优于DHA。
5.辅助改善忧郁症
Omega3含有DHA和EPA，可以强化大脑细胞膜及神经传导物质，进而改善情绪控制。长期处于焦虑状态者，可挑选EPA含量较高之产品，有助情绪稳定。目前《台湾营养精神研究学会》建议：抗郁药物与Omega-3脂肪酸合并使用、选用单方EPA或EPADHA的复方组合鱼油配方、及每日建议剂量为含有1-2gEPA之配方。
6.抗发炎
鱼油成分，除了omega-3还有饱和脂肪、单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸。鱼油浓度愈高，所含的饱和脂肪酸及单元不饱和脂占比就愈低，对身体负担就愈少，抗发炎效果愈好。
Q1、鱼油什么时候吃？可以空腹吃吗？
鱼油Omega-3为脂溶性营养素，可透过食物中的脂肪提高吸收度，建议在饭后吃鱼油较有效。如果想要空腹服用，建议搭配含有肪脂酶的产品，可有效增加鱼油的吸收度。
Q2、鱼油有副作用吗？
鱼油副作用包含胃部灼热感、胀气、腹泻、恶心与呕吐等，然而饭后食用鱼油可减低副作用发生。服用鱼油可能有增加出血风险，也有降血压的效果，因此建议以下人群应咨询医师后再进行服用：
1.凝血功能问题
2.正在服用降血压药物、抗凝血药物等
3.怀孕30周以上也建议避免
4.术前2周暂停使用
5.有鱼、虾过敏者
Q3、可以跟维他命C一起吃吗？
维他命C为水溶性，空腹或饭后都可以补充，若想和搭配鱼油一起服用，可选择饭后补充。鱼油主要功能为降低发炎反应，可与药品及保健食品搭配使用，建议每日至少摄取-毫克Omega-3，心血管疾病患者则建议每日补充1毫克。
Q4、鱼油可以咬破吗？
若鱼油为肠溶剂型的胶囊，建议不要咬破；若是一般胶囊，则可以咬破服用，胶囊咬破与否，不影响omega-3吸收率，但咬破胶囊时，若鱼油未经除臭/脱臭处理，可能会满口腥味。若胶囊颗粒太大不易吞服，可将鱼油挤入牛奶或其他液体食物中食用。
Q5、可以从食物摄取Omega-3吗？一定要吃鱼油吗？
一定要吃鱼油吗？「多吃鱼」可不可以？吃鱼能摄取到Omega-3不饱和脂肪、丰富蛋白质、维生素及矿物质，但高温料理，Omega-3油脂易变质，建议鱼类理想料理方法为清蒸。此外也要考虑购买鱼类是否新鲜、安全，以及是否符合重金属、戴奥辛、多氯联苯污染等检验标准。
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