酶是存在于生物体内的一种生物催化剂。和普通的化学催化剂一样，它可以提高化学反应的速度，但不能改变反应方向和反应平衡。它与化学催化剂不同的是，它本身是种蛋白质。由于其蛋白质的根本属性，相比于普通的化学催化剂生物催化剂具有很多优势。
首先酶作为生物催化剂反应一般在常温、常压和近于中性的条件下进行，投资小、能耗少，且操作安全性高；其次生物催化剂具有极高的催化效率，比化学催化效率高-倍；再次生物催化剂具有高度专一性，酶对底物（反应物）和反应类型具有高度的选择性，副产物极少，产物易于分离，能使许多用化学催化剂难以进行的反应得以实现，更可用于手性化技术中，生产光学纯的药物中间体；最后酶催化剂本身是可生物降解的蛋白质，是理想的绿色催化剂，不会破坏环境，符合当下绿色环保的大潮流。
由于上述的各种优势，生物催化剂已经成为各国科学家的研究热点。小编今天简单介绍一些用来表征酶的性质的一些参数，希望可以帮助到刚刚涉及这个领域的科研人员。酶的性质包括活性，稳定性，立体选择性,催化多功能性（catalyticpromiscuity）等。
酶的活性（activity）
酶活性是一个用来衡量催化反应的速率的参数，具体的定义是单位时间内转化底物的摩尔数。用来表征酶活性的参数有初始速率（initialrate），比活性（Specificactivity），米氏常数（Km），最大反应速率（Vmax）等。这个性质很容易理解，这里不做过多介绍。小编后续的文章会介绍如何来测定酶的活性，米氏常数等。
稳定性（stability）
酶反应的条件通常比较温和，工业中应用的酶通常需要进行改造，固定化或添加保护剂等。酶的活性极易受到温度，pH,有机溶剂的影响。酶的稳定性就是用来衡量酶承受外界极端条件的能力的参数。酶的稳定性可以分为动力学稳定性（kineticactivity）和热动力学稳定性（thermodynamicsstability）。
动力学稳定性与酶的活性有关，主要指蛋白质在经历不可逆的失活之前保持活性的时间。考察蛋白质动力学稳定性最常用的指标是半衰期（t1/2），即在特定条件下，蛋白质失去活力的一半所用的时间。其他的检测指标还包括失活速率常数（k），最适反应温度（Topt）以及T50X，即在T温度下保存X时间，蛋白质的活力减少到50%。热动力学稳定性北京中医治疗白癜风的医院白癜风介绍
