除了细菌外，更重要的是体内含有的毒素。毒素为细菌的繁殖和侵袭铺好了道路。在体内沉积的毒素没有得到有效清理，就算服用在昂贵的补品或者药品，都不会得到最佳疗效。
酵素在很多食疗养生中都占了一席之地，让身体保持健康活力。现在我们就看看在排除人体毒素的过程中，有多少是酵素力所能及的。
毒素：宿便
典型表现：天天排便仍有残便感，或长期一周内持续３天以上不排便。长期积累的结果：皮肤粗糙，腹胀，腹痛，大肠癌。
排毒食物：富含食物纤维的杂粮、水、谷物、豆类、糙米、燕麦、海藻类、苹果、菠萝、酵素。
癌症的发生并非只归咎单纯的外在致癌物质侵入人体。
事实上肠道的菌丛分布，对人体健康的影响更巨大。
怎么说呢?或许有人觉得奇怪。
难道肠内的菌丛会是造成人体致癌的元凶吗?
其实人体正常的消化、代谢程序是：
▲将食物中的糖类分解成为单糖类（如葡萄糖、蛋白质分解为氨基酸、脂肪分解为脂肪酸和甘油）
▲再从肠管吸收进入血液，输送至全身各部位，变成细胞的营养成分，也变成我们身体动力的泉源。
但当人体的消化酵素分泌不足或缺乏时，将导致大部分的营养成分无法分解成较小分子。
单酶、氨基酸、脂肪酸、甘油，而停滞在肠道内，若此刻生存在我们肠道中的有害菌占优势，它们将会开始分解这些未完全消化的成分，并将它们转变成致癌的硫化氢、酚、粪臭素、硫醇等化合物。
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这些化合物会夺取周围的氧气，使附近的血液和细胞呈现缺氧状态，造成组织细胞的发炎和溃疡，最后诱发癌症的产生。
酵素来分解我们吃进去的食物，可以减少肠道中坏菌将那些没有完全消化的食物发酵，产生致癌物质的机会。相对地也能够帮助有益菌，让它们更有机会留在肠道中与坏菌相互争夺地盘，改变肠道中菌丛的分布情形。
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