酶专题习题：
13.在探究酶的活性实验中，某同学将pH值分别为1、7、10的等量唾液淀粉酶滴入编号为甲、乙、丙的等量淀粉溶液的三支试管中，立即将3支试管置于85℃水浴中，10min后分别加入碘液，能出现蓝色的试管是
A.甲试管B.乙试管C.乙和丙试管D.甲、乙、丙三支试管
D
16．下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是
A．先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度
B．实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度
C．相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉
D．衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果
B
12.比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率实验中，滴入过氧化氢酶的试管内，气泡产生的情况和卫生香燃烧的情况分别是
A.产生的气泡多、燃烧的不猛烈
B.产生的气泡多、燃烧的猛烈
C.产生的气泡少、燃烧的不猛烈
D.产生的气泡少、燃烧的猛烈
B
13.如果向2支装有2mL过氧化氢溶液的1号、2号试管分别滴加2滴FeCl3和肝脏研磨液，2号试管产生的气泡量远大于1号试管，这表明酶具有
A.专一性B.多样性
C.高效性D.稳定性
C
25．下表是一组以H2O2溶液为底物来探究酶的特性的实验。能够通过本实验得出的结论是：
试管
方法
观察结果
1
常温下自然分解
氧气泡少且小
2
常温下加入2滴Fe3+
氧气泡稍多且小
3
常温下加入2滴鲜肝提取液
氧气泡极多且大
4
加入煮沸后冷却的2滴鲜肝提取液
氧气泡少且小
A．从催化活性看，酶遇高温变性后可恢复
B．从催化反应效率看，酶有高效性
C．从化学本质高，酶都是蛋白质
D．从催化底物范围看，酶有专一性
B
22．有关酶特性的实验设计中，正确的是
A．利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响
B．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性
C．利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性
D．利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为3、7、11的缓冲液验证pH对酶活性的影响
B
17．现有三支试管，先向各试管内加入2mL可溶性淀粉溶液，再按图2步骤操作，再加入等量的斐林试剂并水浴加热。下列说法中不正确的是
A．实验结果是②、③试管内出现砖红色沉淀
B．①和③试管对照，说明酶的活性受温度的影响
C．实验结果是①试管内出现砖红色沉淀
D．①和②试管对照，说明酶具有专一性
A
35.(8分)下列关于酶的探究实验有关过程如下：取两支洁净的试管并编号为1、2，向试管内各注入2ml3％的H2O2溶液；向1号试管内滴入2滴FeCl3溶液，2号试管滴入2滴新鲜肝脏研磨液；堵住试管口后轻轻振荡，观察实验现象并用带火星的木条检验，记录结果。
（1）该实验的目的之一是探究__________________________________的高低。
其中对照组是________试管。
（2）该实验的实验原理是____________________________________。(2分)
（3）该实验的观察指标是实验初期气泡产生的速度和数量,以及____________________。若两支试管的现象均不明显，最可能的原因是________________________________。
（4）某同学完成该实验后继续探究动物不同器官的过氧化氢酶的活性是否相同,于是他将猪的各内脏器官各取1克，剪碎后分别放入试管并编号,设计对照实验，其实验结果如下表：
编号
器官名称
3ml3%H2O2
反应速度
产生气泡的多少
助燃情况
1
肝脏
+
迅速
大量
迅速复燃
2
肺
+
较快
较多
发亮
3
脾
+
较快
较多
发亮
4
肾
+
快
多
能复燃
5
空白
+
缓慢
少
不能
“+”表示加入3ml质量分数为3%的H2O2
分析上述实验结果,得出的实验结论是:__________________________。(2分)
35.(8分)（1）过氧化氢酶和Fe3+的催化效率1号
（2）Fe3+和过氧化氢酶都能催化过氧化氢分解（2分）
（3）带火星的木条的复燃程度过氧化氢溶液放置的时间过长而分解
（4）动物不同器官中的过氧化氢酶的活性不同，肝脏内过氧化氢酶的活性最高（2分）
35.（10分）请用下列所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题。
实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉四种溶液，斐林试剂、试管、37℃恒温水浴锅，沸水浴锅。
（1）若“+”代表加入适量的溶液，“—”代表不加溶液，请用这些符号完成下表实验设计。（3分）
溶液
试管
蔗糖溶液
淀粉溶液
蔗糖酶溶液
唾液淀粉酶溶液
甲
+
—
+
—
乙
丙
丁
（2）实验步骤：（4分）
①按照上表中的设计，取试管、加溶液；
②混匀，37℃恒温水浴一段时间；
③从恒温水浴锅取出试管，分别加入适量的，然后，再一段时间；
④。
（3）结论：。（1分）
（4）在上述试验中，如果仅将37℃恒温水浴锅的温度调到20℃，其他条件不变，出现砖红色试管中的颜色会比37℃时的浅，其原因是。（2分）
35．（10分）
（1）（三支试管，每填对一支得1分，三支试管填加的物质顺序可变，只要能够形成2组对照即可，共3分）
溶液
试管
蔗糖溶液
淀粉溶液
蔗糖酶溶液
唾液淀粉酶溶液
甲
+
—
+
—
乙
—
+
—
+
丙
+
—
—
+
丁
—
+
+
—
（2）③斐林试剂混匀沸水浴
④观察实验现象并记录实验结果
（3）（哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶）酶的催化作用具有专一性。
（4）20℃低于酶的最适温度，酶活性低，（1分）水解产生的还原糖少（1分）。
29.（9分）下列为探究pH对酶活性影响的实验
（一）可供选择的实验材料：新鲜的淀粉酶溶液、蒸馏水、氢氧化钠溶液、可溶性淀粉溶液、盐酸、斐林试剂、双缩脲试剂等。
（二）实验步骤：
步骤
试管1
试管2
试管3
1
1mL新鲜的淀粉酶溶液
1mL新鲜的淀粉酶溶液
1mL新鲜的淀粉酶溶液
2
1mL蒸馏水
①
②
3
2mL可溶性淀粉溶液
2mL可溶性淀粉溶液
2mL可溶性淀粉溶液
4
C水浴保温5min
5
2mL③试剂，振荡
6
水浴加热2min
7
观察3支试管中溶液颜色变化并记录
⑴表中的①是，②是，③是。
⑵在上述实验中，自变量是，因变量是，检测因变量的方法是。
⑶若将步骤2和步骤3的顺序颠倒，对实验结果会有什么影响，原因是(2分)。
29.（9分）（1）1mL氢氧化钠溶液
1mL盐酸（①和②位置可换，两空都答了1mL1分，氢氧化钠1分，盐酸1分）斐林试剂
（2）pH酶的活性观察3支试管中溶液颜色变化
（3）实验结论不准确酶具有高效性，在未调节到相应PH值时已有部分淀粉被淀粉酶水解。
31．（9分）酸性磷酸酶（简称ACP）在动、植物和微生物细胞中广泛存在，它是调控磷代谢的重要酶类，其最适pH为4.8。鲫鱼生活的水体中常有金属离子污染，危害了鲫鱼的生长和繁殖。研究者从鲫鱼内脏中分离纯化得到一种ACP，研究了金属离子对该酶活性的影响。实验结果如下图所示：
（1）本实验的自变量为____________________________。
（2）该实验中，应使用蒸馏水配制实验所需的不同离子浓度的溶液，而一般不用自来水，其主要目的是___________________________________________________。
（3）各反应体系均加入等量的pH为4.8的缓冲液，其目的是________________________。
实验组试管中加入等量的不同浓度的Pb2+、Cd2+，Mg2+、Ca2+溶液和ACP酶溶液，另取一支试管加入____________________________________________________作为对照。
（4）分析图甲的两条曲线，可得出的结论是_______________________________________。
（5）除了本题涉及的因素外，影响酶活性的因素还有_________________。
31.（9分）（1）金属离子的种类和浓度（2分）（2）排除氯离子等对ACP酶活性的影响
（3）保证各反应体系pH最适且相同（2分）等量蒸馏水和ACP酶溶液
（4）一定范围内，随着Ca2+、Mg2+浓度的增高，ACP酶活性逐渐升高（1分）Ca2+提高ACP酶活性的作用比Mg2+更为显著。（1分）(5)温度（部分答案需调整）
30.(6分)下图是关于酶的催化特性的几组实验，①～⑤号试管内装有等量的H2O2溶液，①～③号试管控制在37℃，然后加入不同的物质，请回答下面的问题。
(1)①号和②号试管均能放出比③号试管更多的气泡，说明_______________________。
(2)②号放出的气泡比①号又多又快，说明____________________________________；这组对照实验中自变量是___________________________________。
(3)若要探究酶的活性是否受pH的影响，应再增设④、⑤号试管，请补充下列步骤：
④号试管应先加入适量5％的HCl溶液，⑤号试管则应先加等量的5％的_______
______，然后两试管再加入______________；④、⑤号试管的温度
应控制在___________。
30.（6分）(1)酶和无机催化剂都具有催化作用(2)酶的催化效率比无机催化剂催化效率更高（酶具有高效性）催化剂的种类
(3)NaOH2滴鲜猪肝研磨液37℃
30．（10分）下图表示验证酶的特性的几组对照试验，1—5号试管内装有等量的体积分数为3%的H2O2溶液。1—4号试管控制温度与滴入物质如图所示，请回答：
（1）滴入物质后，将点燃的卫生香分别放入1―4号试管内液面的上方，1、2号试管对照，号试管内卫生香燃烧的更猛烈；2、4号试管对比，号试管内卫生香燃烧的更猛烈。
（2）若1―4号都是为了验证酶的特性而设置的对照，号设置得不科学，应如何改进？答：。
（3）若要验证“溶液的pH对酶的活性有影响”而增设5号试管，请完善：
①5号试管内应滴入。
②5号试管温度应控制在。
③将点燃的卫生香放入5号试管内液面上方，观察到的现象是。
④5号试管与号试管可作为验证“溶液的pH对酶的活性有影响”的一组对照实验，可得出的结论是。
30．(除说明外，每空1分，共10分)
（1）22
（2）4将0℃改成37℃（或将熟猪肝改成鲜猪肝）。
（3）①2滴用酸液或碱液浸泡过的鲜猪肝研磨液。（若在5号试管滴入酸液或碱液，则其他试管应滴入等量的蒸馏水）。
②37℃③（卫生香的燃烧状态）无明显变化
④2号溶液的pH对酶的活性有影响（或过酸或过碱会影响酶的活性）。
31.（6分）请用下列实验材料和用具，设计实验验证酶的催化作用具有专一性。
实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉四种溶液，斐林试剂、试管、37℃恒温水浴锅，50-65℃浴锅。
（1）若“+”代表加入适量的溶液，“-”代表不加溶液，请用这些符号完成下表实验设计。
溶液试管
蔗糖溶液
淀粉溶液
蔗糖酶溶液
唾液淀粉酶溶液
甲
+
-
+
-
乙
-
+
-
+
丙
丁
（2）实验步骤：
①按照上表中的设计，取试管、加溶液；
②混匀，37℃恒温水浴一段时间；
③从恒温水浴锅取出试管，分别加入适量的，摇匀，再一段时间；
④实验结果。
（3）结论。
31.（6分）
(1)
蔗糖溶液
淀粉溶液
蔗糖酶溶液
唾液淀粉酶溶液
丙
+
-
-
+
丁
-
+
+
-
(2)③斐林试剂沸水浴（或者50-65℃水浴）④甲和乙有砖红色沉淀，丙和丁没有出现砖红色沉淀
(3)酶的催化作用具有专一性。
30.（10分）某科研小组开展过氧化氢酶活性的测定实验。实验步骤如下：
①将5g新鲜莴苣叶片剪碎，放入研钵中，加入少量物质X（便于充分研磨）。研磨后向研磨液中加入50mL蒸馏水搅拌，再用纱布对研磨液进行过滤即得酶提取液。
②将莴苣酶提取液分别用不同pH的缓冲液稀释2倍;
③用注射器吸入3%的Y溶液5mL，尽可能将针管内的气体排出，然后快速吸入5mL稀释后的莴苣叶片酶提取液，室温下置于实验台上，每1分钟记录一次氧气的产生量(针管内气体体积的增加量)，测定10分钟。重复三次，取平均值。
同样的方法测定白菜的过氧化氢酶活性。各组实验的氧气生成速率（ml/min）见下表。请回答问题:
缓冲液pH
4
5
6
7
8
9
Z
莴苣
0.55
0.85
1.15
1.55
1.2
1.1
0.65
白菜
0.2
0.25
0.5
0.7
0.65
0.5
0.4
（1）实验步骤中，物质X为;Ｙ溶液为。
缓冲液pH中的Ｚ为________________________。
（2）本实验的实验目的是探究___________________________无关变量是_________________、_______________________等。(3)本实验需要注射器__________个。
（4）过氧化氢酶的本质是_____，过氧化氢酶能够加快过氧化氢分解的速率的原因是_____。
30．（10分）（1）石英砂（SiO2）H2O
（2）探究不同pH对莴苣和白菜过氧化氢酶活性的影响（2分）
叶片的重量、温度、过氧化氢的量（浓度）、蒸馏水的量等
（3）42（4）蛋白质降低化学反应的活化能
30．（10分）采摘后的荔枝果实在自然条件下由于果皮中的多酚氧化酶的作用而容易褐变。某同学为研究荔枝的保鲜效果，开展如下实验探究，请你帮助完善下列实验：
Ⅰ.实验步骤：
（1）将60颗新鲜、大小相近、无机械损伤的桂味荔枝分为6组；
（2）将上述荔枝分别放在5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃的恒
温箱中4天；
（3）测量、记录每颗荔枝果皮褐变面积百分率，并。
（4）将实验结果绘制成坐标曲线图，结果如图9所示。
Ⅱ.实验分析：
（1）本实验的自变量是，请你为本实验拟一个题目：。
（2）保鲜效果最好的温度是，这是因为。
（3）本实验可得出的结论是。
Ⅲ.该同学想进一步探究氧气浓度（0-10%）对荔枝果皮褐变面积的影响，请你帮助设
计一表格用于记录其实验结果。
30．（10分）
Ⅰ.（1）（随机）平均（3）计算平均值
Ⅱ.（1）温度探究温度对荔枝果皮褐变面积的影响（2）5℃低温抑制了多酚氧化酶的活性
（3）在一定温度(5-30℃)范围内（1分），荔枝果皮褐变面积随温度的升高而增大（1分）
Ⅲ.（2分）
氧气浓度（%）
0
2
4
6
8
10
荔枝果皮褐变面积（%）
(氧气浓度也可以设为1.2.3…….10的梯度)
34.（10分）下图是研究酶特性的几组实验。①-⑤号试管内装有等量的H2O2液，①―③号试管处理如图所示。各试管处理后均堵住试管口后轻轻振荡，观察实验现象并用带火星的木条检验，记录结果。请回答以下问题：
（1）若要研究酶与无机催化剂的催化效率高低，可选用的实验组合是（填序号），能使木条猛烈燃烧的是号试管，该实验的因变量是：，无关变量有：（2分）。
（2）若要探究酶的活性是否受pH的影响，应再增设④、⑤号试管，请补充下列步骤：
④号试管应先加入适量5％的HCl溶液，⑤号试管也要加等量5％的NaOH溶液，然后两试管再加入；④、⑤号试管的温度应控制在。
请预测④、⑤号试管的实验现象：。本实验的自变量是。
（3）另再增设⑥号试管，加入2滴2%的新配制的淀粉酶溶液，发现实验现象与③号基本相同，而与②号不同，这说明酶具有性。
34.（10分）（1）???过氧化氢的分解速率
温度、酸碱度、添加试剂的量等（合理即给分，(2分)）
（2）2滴鲜猪肝研磨液37°C气泡产生量少，带火星的木条不复燃酸碱度（pH值）（3）专一性
33．（8分）下表是某同学探究不同种类的加酶洗衣粉洗涤效果的实验结果，请回答：
组别
布料
污染物
洗衣粉类型
实验结果
A
6×6cm
奶渍
蛋白酶洗衣粉
奶渍消失
B
6×6cm
奶渍
脂肪酶洗衣粉
奶渍不消失
C
6×6cm
油渍
蛋白酶洗衣粉
油渍不消失
（1）本实验用作为因变量的检测指标，无关变量为（至少写出两点）。
（2）本实验中、构成两组对照实验，结果表明酶具有性。
（3）该同学为探究蛋白酶洗衣粉作用的最适温度，参照上表的实验材料及方法进行了相关实验，实验结果如下图所示。
75℃时，酶的催化效率基本降为零，但温度下降至45℃时，酶的催化作用没有恢复，这是因为。
蛋白酶洗衣粉不能用于洗羊毛衣料，原因是。
33．（8分）（1）污染物是否消失洗衣粉的用量、布料的大小、水质、pH等（其他合理答案给分）
（2）A与BA与C专一（3）①75℃时酶的结构被破坏，失去活性
②羊毛衣料主要成分是蛋白质，会被蛋白酶分解（2分）
34.(8分）某同学为了探究植物细胞过氧化氢酶的活性，进行了如下实验：
①取5g新鲜莴笋叶片剪碎放入研钵，加入少量石英砂进行快速充分研磨。
②向研磨液中加入50mL蒸馏水并搅拌，再用纱布过滤，得到酶提取液。
③将莴笋的酶提取液分别用不同pH的缓冲液稀释2倍，低温保存备用。
④用注射器吸取5mL3%的过氧化氢溶液，将针管中的气体排出，然后快速吸入5mL稀释后的莴笋叶片酶提取液，将针口处密封。
⑤室温下记录每分钟氧气的产生量（针管中气体体积的增加量）并计算平均值，重复三次实验。
⑥另取新鲜的菠菜、白菜叶片重复上述操作步骤。
实验结果如下图所示，请回答：
（1）请你为本实验拟定一个题目。
（2）请写出本实验的两个无关变量、。
（3）步骤③中对酶提取液进行稀释的目的是，有利于记录实验数据。
（4）该同学想进一步探究温度对过氧化氢酶活性的影响，最好选择图中叶片作为生物材料，并用pH为的缓冲液稀释酶提取液。
34.(7分）
（1）探究不同pH对莴笋、菠菜和白菜过氧化氢酶活性的影响（2分）
（2）温度、过氧化氢量、蒸馏水的量、叶片重量等（写出其中两项，各1分）
（3）使酶促反应速率(氧气生成速率)降低
（4）莴笋 7
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