酵素是个啥？
酵素(日文)＝enzyme(英文)=酶(中文)。
请试着回想生物老师慈祥的脸。
“酶是一种生物催化剂，可以改变生化反应速度，
但不改变反应的方向和产物。”
酵素本是酶，
但酵素商品是包含了酶和
许多其他有效成分的复合产品
科学研究表明：
99.9%的酶都是蛋白质，只有极少数酶是RNA
我们从来不否认酶的重要性和功效性
它参与了人体几乎所有的生命活动
甚至可以说没有酶就没有生命的存在
所有吃进去的东西，都必须经过消化系统的消化吸收
很多酵素科普文都讲到了由于酶是蛋白质，绝大部分酶进入胃里后会因为胃酸而失去活性，而且还会被其它各种蛋白酶给分解，分解产物是常见的二十种氨基酸，能够保持活性进入血液中发挥作用的例子非常非常少。
目前市面上的酵素产品不仅仅只含有酶，一些酵素粉或酵素饮品等都含有除酶以外的其它有效成分。
下面举个减肥酵素的成分表：
含有以下成分：
难消化的糊精(Dextrin)、赤藓醇（一种没有热量的甜味剂）、乳清、胶原蛋白（美容减肥的标配了，然并卵），还含有多种矿物质如锌锰铜碘硒铬钼等的酵母菌（酵母菌本来就含有这些矿物质啊），另外成分还有辅酶Q10（有抗氧化的功能），乳酸菌（灭活的），乳化剂、香料、酸味剂、色素、甜味剂、维生素，以及野草发酵提取物。
酵素商品中的植物纤维促进肠胃蠕动，加上服用酵素的时候会被告知大量饮水，就容易产生饱腹感，减少进食（所以你瘦了是因为你吃的少了），甚至有些所谓的酵素产品加入利泄的成分，起到减肥的效果，和酵素产品中的“酶”并没有什么关系。
没有任何实验证据表明酶和减肥之间的直接关联。
再次强调，绝大部分的酶在消化系统中均已失活，而且大多数的酶是很娇贵的，很容易变性失活。
如果你是学生化出身的，应该很清楚酶的几个特性：
１. 专一性
绝对专一和相对专一，一种酶催化一个反应或一类反应，特异性很强，没有普适性。
２. 高效性
３. 不稳定性
酶的空间结构很不稳定，易受温度、ｐＨ、化学物质（变性剂）、物理因素等影响，结构发生改变而失活，无催化活性。
所以，从专业的角度来看，应该这么认为：
酵素只是一时兴起的潮流。
不盲从才是应该有的正确态度
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