众所周知，春天是补肝的时节，所以春天的养生重点是补肝，那么有哪些菜能够补肝呢？下面小万就给大家简单介绍4种能够补肝壮阳，增强身体免疫力的菜，朋友们赶紧收藏啊！
一、菠菜
《菠菜》的百科中写道，菠菜甘，凉。滋阴平肝，止咳，润肠。且富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。能够有效增强身体抵抗力。
材料：菠菜、蒜、醋、香油、味极鲜、花椒、干辣椒、姜
做法
1、菠菜洗净，姜蒜切沫沫，烧水煮菠菜，直到菠菜煮软。
2、菠菜煮好以后，沥干水分，然后把姜蒜泥放在菠菜上面。
3、起锅烧油，油热放入花椒干辣椒炒香，趁热浇到铺好姜蒜泥的菠菜上，听到声，就说明很好。
二、茼蒿
茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。茼蒿营养丰富，清爽可口，可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症。茼蒿又被称为“上升的阳气”，所以茼蒿能够补肾壮阳。
材料：茼蒿、蒜、生抽、蚝油、糖、盐、香油
做法
1、茼蒿洗净切段，蒜切成碎末。
2、锅中底油烧热，放入蒜米煸香，加入茼蒿炒软，最后加入其他调味炒匀。
3、出锅淋上香油即可。
三、莴笋
每克鲜莴笋叶中，含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙毫克，磷毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。所以莴笋具有增强身体免疫力的功效。
材料：莴笋、新鲜红椒、盐、鸡精
做法
1、将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉，再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎。
2、先斜切成大薄片，再切细丝。
3、炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒
直至莴笋丝变软了，即可盛盘。
四、香椿
香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。
材料：香椿、香油、盐、生抽、香醋
做法
1、香椿芽洗净，焯水，捞出控干，挤干水分。
2、切碎加蒜末，盐，鸡精，香油香醋和生抽拌匀。
3、凉拌香椿就做好了。
