L-硒-甲基硒代半胱氨酸的安全性
从市场上出售的富硒酵母、硒化卡拉胶、硒蛋白、富硒食用菌粉等硒产品，由于硒的含量不是固定的，而硒的有效补充剂量与中毒计量比较接近，所以富硒酵母、硒化卡拉胶、硒蛋白、富硒食用菌粉的食用安全性存在一定的风险。
（1）L-硒-甲基硒代半胱氨酸比L-硒代蛋氨酸具有较高的食用安全性：虽然L-硒-甲基硒代半胱氨酸与L-硒代蛋氨酸是自然界仅有的两种含硒氨基酸，同时被称为第三代补硒品种。但研究表明，L-硒-甲基硒代半胱氨酸是通过β-分解酶的降解直接转变成甲基硒化物，而不象L-硒代蛋氨酸不能非特异性的参入蛋白。由于蛋氨酸-tRNA不能区分蛋氨酸和L-硒代蛋氨酸，当蛋氨酸摄入量被限制时，大比例的L-硒代蛋氨酸代替蛋氨酸被非特异性的参入到动物体内蛋白中。与其它形式的硒相比，如果以L-硒代蛋氨酸的方式作为动物食物中硒的主要来源，将导致硒在组织大量蓄积而容易产生硒中毒。
（2）甲基源硒比其它硒源更好：L-硒-甲基硒代半胱氨酸为甲基硒源，安全性更好。SeMSC引起
