导语：在现代社会，随着生活水平的提高，人们越来越注重养生和健康，因此，许多人在日常生活中都非常注重饮食质量，特别是在早餐的选择上。
鸡蛋作为一种营养丰富的食材，成为了许多人的首选，鸡蛋含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，可以为人体提供所需的能量和营养物质。
鸡蛋被誉为全能性营养食品，不仅因为其丰富的营养成分，还因为其易于消化吸收的特点。
在早餐时补充一个鸡蛋，可以为身体提供足够的能量和营养，帮助人们保持健康和活力，但是，在享受鸡蛋带来的好处时，我们也需要注意一些事项。
01先来了解一下鸡蛋的营养价值
蛋白质
鸡蛋是蛋白质的良好来源，每个中等大小的鸡蛋约含有6克蛋白质；
脂肪
鸡蛋含有脂肪，其中大部分是健康的不饱和脂肪酸，如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，鸡蛋黄中的脂肪含有脂溶性维生素，如维生素D、维生素E和维生素A；
维生素
鸡蛋富含多种维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B2、维生素B5、维生素B6、维生素B12和叶酸；
矿物质
鸡蛋富含多种矿物质，如磷、硒、铁和锌等，这些矿物质在维持骨骼健康、血液循环、免疫功能和细胞代谢中起着重要作用；
胆固醇
鸡蛋黄富含胆固醇，约为毫克，然而，新的研究表明，蛋黄中的胆固醇并不会显著提高血液中的胆固醇水平；
抗氧化剂
鸡蛋中含有多种抗氧化剂，如硒、维生素E和维生素A等，对于防止自由基损伤和细胞氧化至关重要。
02常吃鸡蛋，能给身体带来什么好处？
蛋白质供给
鸡蛋是蛋白质的良好来源，蛋白质是身体细胞的基本构建块，对于维持肌肉、组织修复和健康发育至关重要。
饱腹感和控制体重
鸡蛋富含优质蛋白质，能够提供长时间的饱腹感，有助于控制摄食量和减少零食摄入。同时，鸡蛋的脂肪含量较低，提供较低的热量，有助于维持健康体重。
眼健康
鸡蛋中的营养物质，如维生素A、叶黄素和玉米黄素等，对于眼睛健康非常重要，它们有助于预防眼部退行性疾病，如黄斑变性和白内障。
心脑血管健康
适量的鸡蛋摄入可以有助于维护心脑血管健康，鸡蛋中的B族维生素、磷和硒等营养物质有助于调节胆固醇水平、降低血压和维持血管弹性。
脑力发展和记忆力
鸡蛋中的营养物质，尤其是维生素B群、脂肪酸和胆碱等，对大脑的发育和功能起着重要作用，它们有助于促进神经传递、增强记忆力和提高认知功能。
03鸡蛋的保质期一般是多久？
当温度在2摄氏度到56摄氏度之间时，鸡蛋的保质期是一个相对宽泛的范围，大约在40天到60天之间，这是因为在这个温度范围内，鸡蛋的变质速度会随着温度的升高而加快。
因此，为了保持鸡蛋的新鲜度，最好将它们存放在这个温度范围内。
当温度低于15摄氏度时，鸡蛋的保质期会缩短到大约30天左右，这是因为低温会减缓细菌繁殖的速度，从而延长鸡蛋的保质期，然而，如果温度过低，鸡蛋可能会结冰，导致其变质速度加快。04吃了鸡蛋后，最好不要吃此物，或会激活“坏细胞”？别再傻傻去吃
豆浆
为了健康，我们在饮食上需要注意搭配。在早餐的选择上，很多人会选择鸡蛋和豆浆。然而，鸡蛋和豆浆的搭配其实并不理想。
原因在于，豆浆中含有一种名为胰蛋白酶的物质，这种物质会与鸡蛋中的蛋白质发生反应，产生一种难以消化的物质，这种物质不仅会影响营养吸收，还可能对身体造成负担。更糟糕的是，这种反应还可能激活身体内的坏细胞，我们都知道，细胞是构成身体的基本单位，它们的健康直接关系到我们的健康，如果坏细胞被激活，可能会导致各种疾病的发生。
茶
为了健康，我们在吃完鸡蛋后应避免立即饮茶，这是因为茶中含有一种叫做鞣酸的物质，它会与鸡蛋中的蛋白质结合，形成难以消化的鞣酸蛋白。
当我们吃完鸡蛋后，胃部会分泌胃酸来消化食物，如果此时立即饮茶，茶中的鞣酸会与胃酸发生反应，形成一种叫做鞣酸酐的物质。
这种物质会与鸡蛋中的蛋白质结合，形成鞣酸蛋白，这种鞣酸蛋白难以被身体消化和吸收，不仅会影响身体对蛋白质的吸收，还可能激活坏细胞。
柿子
鸡蛋中的蛋白质含量较高，如果与柿子同时食用，可能会导致蛋白质与鞣酸结合，形成难以消化的鞣酸蛋白，这种鞣酸蛋白不易被胃酸分解，长时间停留在胃中可能会引发各种消化系统问题，如消化不良、胃结石等。
更严重的是，鞣酸还可能激活坏细胞，引发一系列健康问题，坏细胞是人体内潜在的癌细胞，当它们被激活时，可能会引发癌症等疾病。
因此，为了保护身体健康，避免潜在的健康风险，我们建议在吃完鸡蛋后尽量避免食用柿子。
兔肉、鹅肉
为了健康，吃完鸡蛋后应避免食用兔肉和鹅肉。兔肉和鹅肉都属于高蛋白食物，与鸡蛋中的蛋白质相互影响，可能导致消化不良，增加肝脏和肾脏的负担。
此外，兔肉和鹅肉中还含有某些与鸡蛋相克的营养成分，可能会产生化学反应，影响营养吸收。
因此，为了保持身体健康，吃完鸡蛋后最好不要立即食用兔肉和鹅肉，同时，还应该注意控制摄入量，避免过量摄入高蛋白食物对身体健康造成负面影响。
05每天吃几个鸡蛋最好？
一般来说，每天吃一到两个鸡蛋是比较适宜的。鸡蛋是一种营养丰富的食品，含有优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，对于成年人来说，每天摄入一定量的蛋白质对维持身体健康非常重要。而鸡蛋则是提供优质蛋白质的理想来源之一。
然而，鸡蛋中也含有较高的胆固醇，这也是一些人对于每天吃多少个鸡蛋存在疑虑的原因之一，但是，最新研究表明，适量的鸡蛋摄入并不会导致胆固醇水平升高，也不会增加心血管疾病的风险。因此，对于一般成年人来说，每天吃一到两个鸡蛋是比较适宜的，这样既能满足身体对营养的需求，又不会增加摄入过多的胆固醇的风险。
如果有特殊需求的人，如健身爱好者或孕妇等，需要根据医生或营养师的建议来确定每天吃多少个鸡蛋。
06遇到3种鸡蛋切记不要吃，没营养还有害健康，看过要牢记
裂纹蛋裂纹蛋是指那些在运输或存储过程中受到撞击而产生裂纹的鸡蛋，这些鸡蛋很可能已经被细菌感染，因为它们的外壳已经受损，食用裂纹蛋可能会导致食物中毒和其他健康问题。粘壳蛋粘壳蛋是指那些已经存放了一段时间，表面变得粘稠的鸡蛋，这些鸡蛋通常已经不新鲜了，而且细菌含量可能很高，所以食用粘壳蛋可能会对我们的健康造成危害。散黄蛋散黄蛋是指那些蛋黄已经散开的鸡蛋，这种情况通常发生在鸡蛋受到震动或长时间存放之后，散黄蛋很可能已经变质，因此不建议食用。
07生吃鸡蛋更有营养，还是“无菌蛋”更有营养？
鸡蛋是人们日常饮食中的重要组成部分，但关于鸡蛋的吃法，有人认为生吃更有营养，也有人认为“无菌蛋”更有营养，然而，事实并非如此。首先，我们要明白鸡蛋的营养价值并不高，而且很容易滋生细菌，这不仅会影响鸡蛋的口感，还会对我们的健康造成威胁，所以生吃鸡蛋并不是一个好的选择。其次，生吃鸡蛋会影响鸡蛋中营养物质的吸收和消化，研究发现，生吃鸡蛋时，鸡蛋营养的吸收和消化只有30%~50%，这意味着大部分的营养成分都会被浪费掉。
此外，生鸡蛋中含有一种抗生素蛋白，这种物质会影响身体对食物中营养物质的吸收，导致食欲不振、肌肉酸痛、全身无力等症状。
同时，生鸡蛋中还含有一种抗生物素物质，它会妨碍身体对鸡蛋黄中生物素的吸收，对我们的健康造成影响。更重要的是，生鸡蛋中可能会积聚细菌、病毒等病原体，如果生吃可能会感染上传染性疾病。综上所述，生吃鸡蛋并不比“无菌蛋”更有营养，反而可能对我们的健康造成威胁。
08阅读延伸：双黄蛋是打了激素吗？
双黄蛋是指一个蛋壳内含有两个蛋黄，这种情况通常出现在母鸡产蛋的过程中，由于某种原因导致蛋黄没有完全分离，从而形成了一个双黄蛋。虽然有些养殖场可能会给母鸡注射激素以提高产蛋率，但这些激素并不会直接导致双黄蛋的产生，因为激素的作用主要是促进母鸡的生长发育和产蛋，而不是影响蛋黄的形成和分离。
此外，国家对于动物激素的使用有严格的规定和监管，因此养殖场在使用激素时也会非常谨慎，尽量避免对动物和人类健康造成影响。所以，我们可以得出结论：双黄蛋的形成与激素无关，而是由于母鸡产蛋过程中的一些自然变异所导致的。
