牧本天华黑蜂原蜜中的活性酶
我们都知道牧本天华原蜜不能用开水冲服，那么原因究竟是为什么呢?实际上它不能用开水冲服的原因是为了保护原蜜中的活性酶。在生物学上相信很多人都知道，这个过程是不可逆的。
也就是说，随着温度的增加，酶活性会升高，但是这种升高并不是可以任意升高，而是有一个极值的，当温度超过这个极值以后，酶的活性就会遭到破坏，而且不会复原;当温度降低的时候，酶的活性会降低，但是温度降低并不会破坏酶的结构，当温度再次升高的时候，酶的活性会随着增加。
那么牧本天华原蜜中究竟含有多少种酶，这些酶对人体健康有哪些影响?
牧本天华黑蜂原蜜中有哪些酶？
很多人只知道牧本天华黑蜂原蜜中含有多种酶，但是究竟有多少种却不得而知。实际上，其中含的酶主要有以下几种:蔗糖酶、淀粉酶，脂肪酶、转化酶、植物酶、抗氧化酶、甾醇、皂甙等活性酶类。
牧本天华黑蜂原蜜中的酶从何来？
喜欢牧本天华黑蜂原蜜的朋友们还知道其中含有多种对人体健康有益的酶，但却不知道其中的酶从何而来。在日常生活中我们都知道人的唾液有一定的杀菌作用，这里面能够杀菌的实际上是人的唾液中唾液酶，所以说唾液中是含有酶的。而牧本天华原蜜中的酶也有这种类似的来源，其中的酶的一大来源就是蜂蜜的唾液，另一种则是蜜蜂采集的花蜜。
牧本天华黑蜂原蜜中的酶对人身体的作用
牧本天华黑蜂原蜜中的酶是一种具有催化作用的蛋白质，也是判断一种蜂蜜质量高低的标准。除了上面列举的酶之外，牧本天华原蜜中还有很多没有被所发现的活性酶，其中抗氧化酶可以延缓衰老，甾醇可以预防心血管疾病，皂甙不仅可以起到抗菌解热镇静的作用，更是有抗癌效果等等。
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黑蜂原蜜系列注意水温不能超过45-50度极限60°测试结果最佳温度为45°牧本天华天然的黑蜂原蜜中含有活性酶不能加热至60摄氏度以上，否则活性酶会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分。其中有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、尼克酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱等。在含氮化合物中有蛋白质、胨、氨基酸等。尚含转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶等酶类，并含乙酰胆碱。灰分中主要含镁、钙、钾、钠、硫、磷以及微量元素铁、铜、锰、镍等。有机酸中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸等。牧本天华黑蜂原蜜中含葡萄糖和果糖为直接吸收单糖类，约占65～80%；蔗糖极少，不超过8%；水分16～25%；糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5%左右。此外，还含有少量的酵素、芳香物质和维生素等。目前化验打表有?多种维他命。简单营养表来看天然原蜜炖服和超过60°水冲服后以上营养基本全无。所以水温不能超过45-50°极限60°。又好比加热度后的浓缩蜜虽然色泽粘稠度比较好看。但全无营养只有高温后的非单糖。
