一、酶
1.概念关系图
2.关于酶的注意事项
(1)本质——绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA，合成的原料有氨基酸或核糖核苷酸，合成的场所主要是核糖体或细胞核。
(2)来源——凡是活细胞(哺乳动物成熟的红细胞除外)都能产生酶，不能来自食物。
(3)作用——催化是其唯一功能，不具有调节作用，也不作为能源和组成物质。
(4)场所——酶既可在细胞内，也可在细胞外发挥作用。
(5)活性——低温只抑制酶的活性，不破坏酶的结构，但高温、强酸和强碱都能使酶变性失活。
(6)过氧化氢分解机理的区别——过氧化氢酶是降低了过氧化氢分解反应的活化能，而加热是使过氧化氢分子获得能量，从常态转变为容易分解的活跃态。
(7)化学反应的平衡点——实际上酶只是降低了化学反应的活化能，所能催化的是本来就能发生的反应，提高了反应速率，缩短了到达平衡点的时间，而平衡点的大小只能由底物的量来决定。
(8)化学反应前后的性质和数量——实际上反应前后酶的性质、数量都没有发生改变。
(9)酶促反应速率和酶活性——实际上二者不完全等同，因为温度和pH是通过影响酶的空间结构改变酶的活性，进而影响酶促反应速率；而底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触面积而影响反应速率。
(10)催化作用和高效性的机理——实际上前者是与没有催化剂对照，酶能够降低活化能；而后者是与无机催化剂对照，能够显著降低活化能。
3.影响酶促反应速率的因素曲线
提醒：
①低温或盐析能降低酶的活性，但不会使酶失活，即酶的空间结构不被破坏，条件适宜时酶活性可恢复。
②高温、强酸、强碱、重金属、紫外线、酒精等有机溶剂会破坏酶的空间结构，使酶失活，酶活性不能恢复。
③同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中，如呼吸酶或ATP合成酶。
4.常考酶的种类及应用
5.酶的特性及相关探究实验
提醒：检验蛋白酶对蛋白质的分解时应选用蛋白块，通过观察其消失情况得出结论，不能用双缩脲试剂鉴定。
提醒：辨清与酶相关实验设计的5个易错点
(1)若底物选择淀粉和蔗糖，酶溶液为淀粉酶，验证酶的专一性，检测底物是否被分解的试剂宜选用斐林试剂，不能选用碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否被水解。
(2)若选择淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度，检测试剂宜选用碘液，不应该选用斐林试剂，因斐林试剂需水浴加热，而该实验中需严格控制温度。另外在酶溶液和反应物混合前，需要把两者先分别放在各自所需温度下保温一段时间。
(3)探究酶的适宜温度的实验中不宜选择过氧化氢酶催化H2O2分解，因为底物H2O2在加热的条件下分解会加快，从而影响实验结果。
(4)在酶的最适pH探究实验中，操作时必须先将酶和底物分别置于不同pH条件下，然后再将同一pH条件下处理的底物和酶液混合，而不能把酶加入反应物中后，再加入盐酸或氢氧化钠。
(5)探究酶的高效性时，对照组应为无机催化剂；探究酶的催化作用时，对照组应为不加催化剂；探究酶的专一性时，既可用同一种酶作用于不同底物，也可用不同酶作用于同一底物。
拓展：具有专一性或特异性的六类物质
1．酶的专一性
酶具有专一性，即每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。例如，一种限制性核酸内切酶只能识别一种特定的核苷酸序列，并且只能在特定的切点上切割DNA分子
如果只作用于一种底物，这种专一性称为“绝对专一性”，例如，脲酶只能催化尿素水解，而对尿素的各种衍生物（如尿素的甲基取代物或氯取代物）不起作用。有些酶对底物的要求比上述绝对专一性略低一些，它的作用对象不只是一种底物，这种专一性称为“相对专一性”，例如，二肽酶可以作用于不同氨基酸形成的二肽。
2．载体蛋白的专一性
物质以主动转运或易化扩散的方式进行跨膜运输时需要载体蛋白，不同物质需要的载体蛋白不同。
有些物质如Na+、K+、水分子在某些情况下可以通过通道蛋白，也具有专一性。
3．激素的专一性
激素的作用只能针对特定的靶细胞或靶器官，激素作用之所以具有特异性是因为在它作用的靶细胞的细胞膜表面或胞浆内，存在着能够与该激素发生特异性结合的受体。
4．淋巴因子的专一性
由特定的辅助性T淋巴细胞所产生的淋巴因子如白细胞介素-2，促进B细胞和细胞毒性T细胞的分裂和分化具有专一性。
5．抗体的专一性
一种抗体只能与相应的抗原发生特异性免疫反应，每个抗体分子有两个结合位点。生物体内的抗体可达上百万种之多。一种效应B淋巴细胞只能产生一种特异性抗体。
6．tRNA的专一性
每种tRNA只能识别并转运一种氨基酸，这是因为在tRNA的一端是携带氨基酸的部位，另一端有三个碱基（反密码子），每个tRNA的这三个碱基，都只能专一地与mRNA上特定的三个碱基（密码子）配对。
二、ATP
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