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二轮复习：酶的应用及生物技术在其他方面的应用点击放大↑
1．酶的应用与固定化2．固定化酶与固定化细胞
项目
固定化酶
固定化细胞
固定酶的种类
一种
一系列
适用方法
化学结合法、物理吸附法
包埋法
特点
优点
酶既可与反应物结合，又可与产物分离，固定在载体上的酶可反复利用
成本低，操作容易
缺点
一种酶只能催化一种或一类化学反应
可能导致反应效率下降
实例
固定化葡萄糖异构酶
固定化酵母细胞
3.加酶洗衣粉的洗涤效果的探究方法及变量分析
实验
自变量
因变量
无关变量
探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果
洗衣粉种类
(普通和加酶)
洗涤
效果
水的用量，污物的量，实验用布的质地与大小，不同洗衣粉的用量，搅拌、洗涤时间等
探究不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果
加酶洗衣粉
中酶的种类
探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响
温度
4．蛋白质的提取和分离
(1)方法及原理
方法
原理
凝胶色谱法
根据相对分子质量的大小分离蛋白质
电泳法
利用了各种分子带电性质的差异以及分子本身大小、形状的不同，使带电分子产生不同的迁移速度进行分离
(2)血红蛋白的提取与分离
①样品的处理与粗分离
②纯化与纯度鉴定
5．DNA粗提取和鉴定中常用试剂及作用原理
试剂
浓度
用途
作用原理
NaCl溶液
2mol·L－1
溶解DNA
DNA在NaCl溶液中的溶解度随溶液浓度的变化而改变，溶解度在2mol·L－1时最大，在0.14mol·L－1时最小
0.14mol·L－1
析出DNA
2mol·L－1
鉴定时的溶剂
冷酒精
95%(体积分数)
除去杂质以提纯DNA
DNA不溶于酒精，但是细胞中的某些蛋白质可以溶于酒精。冷酒精中DNA的凝集效果更佳
二苯胺
—
鉴定剂
DNA遇二苯胺(沸水浴，冷却后)会变蓝色
柠檬酸钠
0.03g·mL－1
抗凝剂
除去血液中的钙离子，防止血液凝固
嫩肉粉
—
除去蛋白质
嫩肉粉中的蛋白酶可以水解蛋白质、不能水解DNA
洗涤剂
—
瓦解细胞膜
乳化细胞膜的脂质，瓦解细胞膜
6.植物有效成分的提取方法、原理、步骤等的比较
提取方法
提取原理
方法步骤
适用范围
水蒸气
蒸馏
利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，水油分离
①水蒸气蒸馏
②分离油层
③除水过滤
提取玫瑰油、薄荷油等
压榨法
通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
①石灰水浸泡、漂洗
②压榨、过滤、静置
③再次过滤
适用于从柑橘、柠檬等易焦糊原料中提取植物芳香油
萃取法
使提取物溶解在有机溶剂中，蒸发后得到提取物
①粉碎、干燥
②萃取、过滤
③浓缩
适用范围广，要求原料的颗粒尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中
7.物质分离的方法及植物有效成分的提取方法
(1)物质分离的方法
①分离油水混合物可以采用分液的方法。
②除去压榨液中的固体物和残渣通常采用过滤的方法。
③除去液体中质量较小的固体残留物通常采用离心的方法。
④除去芳香油中的残留水分常采用加入无水硫酸钠后过滤的方法。
⑤除去不易挥发的植物有效成分中的有机溶剂常采用蒸馏法。
(2)依据植物有效成分的特性选择提取方法
①提取挥发性强的植物芳香油：蒸馏法。
②提取易溶于有机溶剂的植物有效成分：萃取法。
③提取原料中含量高的植物有效成分：压榨法。
(3)鉴定胡萝卜素常采取纸层析法。
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