水
水是母乳中最主要的成分,母乳中的其他营养成分悬浮或溶解于水中,所以纯母乳喂养期的宝宝在一般情况下没必要喝水。
脂肪
脂肪是乳汁中的第二大组成成分,包括短链、中链、长链脂肪酸及大脑和视网膜发育所必需的长链多不饱和脂肪酸,有助于包括大脑在内的所有神经系统的发育。此外,母乳中还含有帮助消化脂肪的酶,使脂肪易于消化吸收。
母乳中脂肪球少,且含多种消化酶,加上小儿吸吮乳汁时舌咽分泌的舌脂酶,有助于脂肪的消化,故对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更为有利。此外,母乳中的不饱和脂肪酸对婴儿脑和神经的发育有益。
蛋白质
母乳中的蛋白质含量比牛奶少,但它们是易于消化吸收的乳清蛋白,且氨基酸组成平衡。母乳中还含有大量的牛磺酸,是宝宝大脑及视网膜发育的必需物质。
人乳和牛乳中乳白蛋白与酪蛋白的比率不同。人乳中乳白蛋白占总蛋白的70%以上,与酪蛋白的比例为2:1.牛乳的比例为1:4.5.乳白蛋白可促进糖的合成,在胃中遇酸后形成的酸块小,利于消化。而牛奶中大部分是酪蛋白,在婴儿胃中容易结成硬块,不易消化,且可使大便干燥。
母乳中的蛋白质有27%是α-乳清蛋白。它是容易被宝宝消化吸收的优质蛋白,满足生长发育需要,还可调节宝宝各项神经活动。它在母乳中的浓度很高,且具有很好的蛋白质特性,在配方奶粉中添加α-乳清蛋白,可以使成分更接近母乳,研究发现α-乳清蛋白中含有丰富的色氨酸,是调节婴儿睡眠、食欲和情绪的重要营养素。
碳水化合物
乳汁中的碳水化合物主要是乳糖,它能快速提供能量并且容易被消化,在肠道中被乳酸菌利用后产生乳酸,可以促进宝宝肠道内钙的吸收并抑制病菌的生长。母乳中所含乳糖比牛羊含量高,对婴儿脑发育有促进作用。母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用。而牛乳中是甲型乳糖,能间接促进大肠杆菌的生长。另外,乙型乳糖有助于钙的吸收。
矿物质
母乳有恰当的钙磷配比,比例为2:1,有利于钙的吸收;铁的含量和牛奶相近,吸收率却高于牛奶。母乳含有适量的锌,特别是初乳中含锌量较多。其他矿物质的含量配比是专为宝宝设计的。
母乳中锌的吸收率可达59.2%,而牛乳仅为42%,母乳中铁的吸收率为45%-75%,而牛奶中铁的吸收率为13%。此外,母乳中还有丰富的铜,对保护婴儿娇嫩的心血管有很大作用。
维生素
母乳中的维生素含量易受妈妈营养状况的影响,需要妈妈的哺乳期为自己和宝宝随时补充,特别是水溶性维生素和脂溶性维生素A。
免疫活性物质
抗体,即免疫球蛋白,如IgA、IgG、IgM等,能增强新生宝宝的免疫力,抵抗病原微生物。宝宝在出生后的几周内,从母乳中获得所需的保护,能够抵抗这个阶段宝宝最可能遭遇的感染性病原体。抗体的优越性还表现在,它们不攻击肠道中的有益菌,能增强宝宝的免疫力,抵抗病原微生物。
总之,母乳的营养是没有任何其他乳品所能够替代的,因此新妈妈应该坚持母乳喂养。
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