“维生素是人体代谢中必不可少的有机化合物。人体犹如一座极为复杂的化工厂，不断地进行着各种生化反应。其反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性，必须有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。因此，维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。”
我们每天都和各种食物打交道，在颜色鲜艳的水果和蔬菜中获得身体所需的维生素。在这个大家族里，每种维生素各司其职，给身体带来诸多好处，可以让我们的身体保持年轻态。
我们熟悉的维生素C是皮肤胶原蛋白合成的必要元素，维生素B在新陈代谢中起着调节作用，维生素A帮助表皮细胞正常分化，还有我们今天想要详细介绍的天然抗氧化剂——维生素P。
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维生素P，20世纪上半叶的意外发现
AlbertSzent-Gyorgyi（-），匈牙利生理学家，因“与生物燃烧过程有关的发现，特别是关于维生素C和延胡索酸的催化作用”而获得了年的诺贝尔生理学或医学奖。
年，诺贝尔奖获得者AlbertSzent-Gyorgyi博士从橙子中发现抗坏血酸、维生素C时，同时发现了其他相关的营养素，即类黄酮，并将其命名为“维生素P”。多年后，生物化学家BLOser将它们命名为生物类黄酮，因为它们具有生物活性。美国科学家继续称它们为生物类黄酮，而在欧洲，它们仍保留维生素P的原始名称。
自然界中大约有6,种不同类型的黄酮类化合物。植物将这些化合物用于自身生长。它们赋予植物丰富的色彩，帮助植物吸引传粉者并对抗感染。
人体自身无法合成维生素P（类黄酮物质），需要从植物中摄取。研究表明，吃富含维生素P的食物可以帮助降低患慢性病的风险。
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协助维生素C发挥作用的好搭档
在自然界中，维生素P常常与维生素C共存，维生素C较弱且易受热，维生素P具有稳定维生素C防止维C氧化并促进吸收的作用。所以一般认为，坏血病是这两种维生素共同缺乏的结果。
实验表明，维生素P能够“节约”使用维生素C，增强体内维生素C的代谢，并与维生素C协同作用，以保护和维护血管结构，保持循环系统健康。
它们还可抑制能够引起炎症的透明质酸酶而起到抗炎作用。
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维生素P对我们身体有什么用处？
1／清除多余自由基
维生素P具有抗氧化、抗炎、抗过敏、抗病毒和抗癌的特性。与维生素A、维生素C和维生素E一样，维生素P是天然抗氧化剂，可以清除体内多余的自由基。
大量资料已经证明，炎症，肿瘤、衰老、血液病、以及心、肝、肺、皮肤等各方面疑难疾病的发生机理与体内自由基产生过多或清除自由基能力下降有着密切的关系。
2／维持心血管健康，降低心脏病风险
维生素P可帮助强化血管和毛细血管壁，防止出血、容易瘀伤、鼻子、牙龈和痔疮出血、静脉曲张、月经过多等。
维生素P通过防止脂肪颗粒氧化，在抵抗胆固醇积聚方面发挥重要作用，从而降低斑块和心脏病的风险。
与此同时，最近发表在《营养学杂志》上的一项研究发现，那些富含富含类黄酮的柑橘类水果的饮食的人患中风的可能性降低了31%。
3／预防白内障
维生素P通过使在糖尿病患者和患有代谢疾病的患者眼中引起白内障形成的酶失活来预防白内障。
4／调节激素平衡
当压力荷尔蒙充斥身体并扰乱大脑的神经递质时，补充维生素C复合物（C和P）有助于调节荷尔蒙，应对日常压力。
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维生素P含量高的食物有哪些？
维生素P的最佳来源是颜色鲜艳的新鲜水果和蔬菜，例如——
◎柑橘类水果
如橙子、柠檬和柑橘，已被证明可以增加身体周围的血液循环，并降低血压和胆固醇水平。
◎红色和蓝色水果
如黑莓、草莓和蓝莓，是被称为花青素的黄烷醇的极好来源。
◎红茶
含有黄酮儿茶素和槲皮素，有助于对抗动脉僵硬。
多吃水果，补充膳食纤维，永远都是最优选。
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我们什么时候需要维生素P
◆常年吸烟会加速分解体内维生素P和维生素C，导致维生素流失过快。
◆老年人通常需要更高的摄入量，如果不满足会导致缺乏。
◆孕妇和哺乳期妇女可能缺乏营养，因为营养通常会传递给2个孩子。
◆对抗过敏和哮喘需要大量的维生素P和维生素C储备，因此会导致缺乏症。
◆糖尿病患者可能缺乏这种维生素。
◆阿司匹林、避孕药和抗生素会阻止或分解导致缺乏维生素P。
◆承受巨大压力时，身体系统会进入超速运转状态，并且会更快地消耗维生素P和维生素C，因此需要迅速补充。
维生素P缺乏的症状与维生素C缺乏的症状相似，最显著的症状包括更容易瘀伤、出血倾向增加和出血的可能性更大，也更有可能发生炎症。
多吃含有维生素P的食物并服用补充剂有助于纠正缺乏症。柑橘类生物类黄酮补充剂是另一种选择。
