酶的化学本质：绝大多是酶是蛋白质，少数酶是RNA；
蛋白质的合成原料是：氨基酸
RNA的合成原料是：核糖核苷酸
酶的来源：活细胞
生理功能：具有催化作用
作用原理：降低化学反应的活化能
下列关于酶的叙述，正确的是（ ）
A．酶的合成都受基因控制
B．酶都在细胞中发挥作用
C．细胞质中没有DNA解旋酶
D．酶能调节细胞的生命活动
酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答。
A、酶的本质是蛋白质或RNA，合成都受基因控制，A正确；
B、酶可以在细胞外发挥作用，如消化酶，B错误；
C、细胞质中有DNA解旋酶，如原核细胞，C错误；
D、酶起催化作用，激素起调节作用，D错误。
故选：A。
下列有关酶的叙述，正确的是（ ）
A．酶在细胞中合成，只在细胞内发挥作用
B．一种酶只能催化一种或一类化学反应
C．一种或一类化学反应只能由一种酶催化
D．在核糖体上合成的酶蛋白就具有催化活性
1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。
2、酶的特性：专一性、高效性、作用条件温和。
3、酶促反应的原理：酶能降低化学反应所需的活化能。
A、酶在细胞内和细胞外都能发挥作用，A错误；
B、酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应，B正确；
C、一种化合物的化学反应可能由几种不同的酶参与催化，如葡萄糖的不彻底氧化分解时由于不同生物中的酶不同，产物不同，C错误；
D、在核糖体上合成的酶蛋白还不具有生物催化活性，需要内质网和高尔基体加工才具有生物活性，D错误。故选：B。
关于酶的性质的说法错误的是（ ）
A．酶是由活细胞内所合成的具有催化作用的蛋白质
B．酶对其所催化的底物有特异的选择性
C．逆转录酶，促使新合成的DNA转入细胞
D．所有RNA聚合酶和DNA聚合酶只能在生长中的多核苷酸的3端加接核苷酸
1、酶属于催化剂，是活细胞内产生的一类具有催化活性的有机物，大多数是蛋白质，少数是具有催化活性的RNA。
2、酶在化学反应前后，化学性质和数量保持不变，只要有适宜的条件，酶在体外也能发挥作用，酶在高温、过酸、过碱的条件下活性都会丧失。
3、酶的特性：高效性、专一性、作用条件温和。
A、酶大多数是蛋白质，少数是RNA，其基本单位多数为氨基酸，酶属于催化剂，催化剂在化学反应前后，其化学性质和数量保持不变，A错误；
B、酶具有专一性，故酶对所催化的底物有特异的选择性，B正确；
C、逆转录酶是以RNA为模板逆转录形成DNA所必需的酶，然后新合成的DNA整合到活细胞的DNA分子上，C正确；
D、RNA聚合酶和DNA聚合酶在转录和DNA复制时发挥作用，将单个的核苷酸加接到生长中的多核苷酸的3端，D正确。故选：A。
二、酶化学本质的验证试验1、证明某种酶是蛋白质
实验组：待测酶液+双缩脲试剂→是否出现紫色反应
对照组：已知蛋白液+双缩脲试剂→出现紫色反应
2、证明某种酶是RNA
实验组：待测酶液+吡罗红染液→是否呈现红色
对照组：已知RNA溶液+吡罗红染液→出现红色
3、实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
实验过程：
试管编号
实验设置
试验现象
结果分析
对照组
1号（2mLH2O2）
不处理
无明显气泡放出
H2O2的自然分解非常缓慢
实验组
2号（2mLH2O2）
水浴加热（90℃）
有明显气泡放出、有助燃性
加热能促进H2O2的分解
3号（2mLH2O2）
加入质量分数为3.5%的FeCl3溶液2滴
有较多气泡放出、助燃性强
Fe3+能促进H2O2的分解
4号（2mLH2O2）
加入质量分数味20%的肝脏研磨液2滴
有大量气泡放出、助燃性更强
H2O2酶也有催化H2O2分解的作用，且效率更高
注意事项：
①要求用新鲜的肝脏，因为信箱的肝脏中H2O2酶的含量及活性较高；
②要经过研磨，这样能使肝脏细胞破裂，酶分子充分释放出来；
③试管中插入点燃但不火焰的卫生香时，不要插入气泡中，一面卫生香熄灭；
④注意安全，H2O2具有一定的腐蚀性，不要溅到皮肤上，如果不慎溅到皮肤上要及时用用清水冲洗。
实验结论：H2O2在不同条件下，分解速率不同。
许多物质对酶的活性会产生影响，其中能提高酶活性的物质为激活剂，能降低酶活性的物质为抑制剂。某研究小组研究了甲、乙、丙三种物质对淀粉酶活性的影响，结果如图所示。则下列相关说法错误的是（ ）
A．该实验的自变量和因变量分别为物质的种类、酶的活性
B．物质甲为酶的激活剂，物质乙和丙为酶的抑制剂
C．甲、乙、丙可能是通过改变酶的空间结构而影响酶的活性
D．图中的实验结果可能是在不同的温度和pH条件下测定的
酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答。
A、根据实验结果分析可知，本实验的目的是探究不同物质对酶活性的影响，其自变量为物质种类、因变量为酶活性，A正确；
B、与对照组结果相比，甲物质导致酶活性增强，所以甲物质为激活剂，而乙和丙物质导致酶活性减弱，所以物质乙和丙为抑制剂，B正确；
C、不管是激活剂还是抑制剂，只有改变了酶的空间结构才可能改变其活性的大小，C正确；
D、为了遵循实验设计的单一变量原则，该实验应该是在相同且适宜的温度和PH条件下测定的酶活性，D错误。故选：D。
如图所示的装置可以用于探究影响酶促反应速率的因素，下列分析错误的（ ）
A．滤纸片上需附有一定量的过氧化氢酶
B．酶促反应时间可用t3-t2来表示
C．探究影响酶活性的因素时，温度和pH是自变量，无关变量相同且适宜
D．为了提高实验的准确性，每个烧杯中需放多个滤纸片或重复实验取平均值
影响酶促反应的因素：
（1）温度对酶活性的影响：在一定的温度范围内反应速率随温度升高而加快；但当温度升高到一定限度时反应速率随温度的升高而下降．在一定的条件下，酶在最适温度时活性最大．高温使酶永久失活，而低温使酶活性降低，但能使酶的空间结构保持稳定，适宜温度下活性会恢复．
（2）pH对酶促反应的影响：每种酶只能在一定限度的pH范围内才表现活性．过酸或过碱会使酶永久失活．
（3）酶的浓度对酶促反应的影响：在底物充足，其他条件固定、适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比．
（4）底物浓度对酶促反应的影响：在底物浓度较低时，反应速率随底物浓度的增加而急剧加快，反应速率与底物浓度成正比；在底物浓度较高时，底物浓度增加，反应速率也增加，但不显著；当底物浓度很大且达到一定限度时反应速率达到一个最大值，此时，再增加底物浓度反应速率不再增加．
A、滤纸片上需附有一定量的过氧化氢酶，催化过氧化氢分解成氧气，通过改变温度、pH等因素来研究影响酶促反应速率的因素，A正确；
B、酶促反应时间即滤纸片浮出液面所用的时间，可用t3-t1来表示，B错误；
C、探究影响酶活性的因素时，温度和pH是自变量，无关变量必须相同且适宜，C正确；
D、为了提高实验的准确性，每个烧杯中需放多个滤纸片或重复实验取平均值，避免偶然性引起实验的误差，D正确。故选：B。
三、酶的探索历程时间
发现者
实验过程现象
实验结论
酶的发现
年
（意）斯帕兰札尼
将装有肉块的小金属笼子让鹰吞下，一段时间后取出，发现笼内的肉块小时
胃具有化学消化作用
年
（法）巴斯德、年（德）李比希、毕希纳
糖类通过酵母菌发酵产社工酒精，并从细胞中提取出酶
细胞提取液中含有酶
年
（美）萨姆纳
从刀豆种子种提取了脲酶结晶，并证实是蛋白质
酶是一类具有催化作用的蛋白质
20世纪30年代
许多科学家
相继提取出多种酶的蛋白质结晶
20世纪8年代
（美）切赫、奥特曼
发现少数RNA也具有生物催化功能
概念
酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物，其中大多数是蛋白质，少数为RNA。
年，科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：让鹰吞下装有肉块的小铁笼，一段时间后，取出铁笼，发现肉块消失了．依据该实验下列说法正确的是（ ）
A．该实验由于只有一组实验，所以没有形成对照
B．小铁笼的巧妙之处在于排除了胃物理性消化的干扰
C．本实验可以得出是胃蛋白酶将肉块消化分解的结论
D．本实验也能说明酶可以在细胞外起调节生命活动的作用
斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用时设计了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去，这样，肉块就可以不受胃的物理注消化的影响，而胃液却可以流入笼内．过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了．于是，他推断胃液中一定含有消化肉块的物质．这个实验说明胃具有化学性消化的作用．
A、本实验属于前后自身对照实验，A错误；
B、小铁笼的巧妙之处在于排除了胃物理性消化的干扰，B正确；
C、本实验只能说明胃具有化学性消化的作用，不能确定是胃蛋白酶消化的结果，C错误；
D、通过实验结果不能缺失该化学物质就是酶，D错误。故选：B。
四、酶的特性1、酶具有高效性；2、酶具有专一性；3、酶的作用条件比较温和。
酶的最适温度：动物35℃—40℃；植物40℃—50℃；细菌和真菌70℃。
最适PH值：动物6.5—8.0、胃蛋白酶最适PH值为1.5；植物4.5—6.5.
注：
过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。0℃左右，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性可以升高。0℃—4℃下保存酶。
如图表示不同pH对某种酶活性的影响。下列分析正确的是（ ）
A．据图分析，储存该酶的最适pH为4
B．据图分析，t时刻各组酶促反应速率达到最大值
C．a条件下，增加底物浓度，反应速率增大但酶活性不变
D．b条件下，提高反应体系温度，反应速率增大
分析题图：该酶在PH=2时的活性＞PH=1时的活性＞PH=4时的活性。
酶在过酸、过碱环境下变性失活；温度过高酶变性失活；低温抑制酶的活性，但酶的分子结构稳定；底物浓度、酶浓度不改变酶的活性。
A、据图分析，pH为4条件下，酶活性最弱，但是储存该酶的最适pH不为4，应该为该酶的最适PH值，A错误；
B、据图分析，t时刻，各组产物浓度达到最大，此时底物已经被消耗完，反应速率为0，B错误；
C、a条件下，限制酶促反应速率的因素可能有：底物浓度、酶浓度、温度、PH等，此时提高反应体系温度，反应速率增大，C正确；
D、b条件下，底物已经被分解完，此时提高反应体系温度，反应速率依旧为0，D错误。故选：C。
下列关于酶的叙述，正确的是（ ）
A．随着温度降低，酶促反应的活化能下降
B．酶活性最低时最适合该酶的保存
C．细胞中所有酶的合成都受基因控制
D．胃蛋白酶不能催化小肠中蛋白质水解，说明酶具有专一性
酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答。
A、低温条件，酶的活性降低，酶促反应的活化能升高，A错误；
B、低温适合酶的保存，高温条件下酶的空间结构破坏永久失活，B错误；
C、大多数酶是蛋白质，少数是RNA，其合成都受到基因的控制，C正确；
D、胃蛋白酶不能催化小肠中蛋白质水解，是因为胃蛋白酶在小肠中失活，不能说明酶具有专一性，D错误。故选：C。
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