饲用酶对生长-育肥猪生长速度和营养物质消化率的影响
张相鑫译陈权校潘雪男审罗静如制图
摘要：在日粮中添加外源性酶可改善生长-育肥猪的营养物质消化率和饲料转化率，但不同文献的报道并不一致。日粮的原料组成是影响酶效率和结果一致性的重要变量之一。为了确定能一致提高猪的生长速度、营养物质消化率和饲料转化率的外源性酶和日粮类型，本文特进行了系统综述和荟萃分析。酶的种类和日粮所用的谷物类型是模型的主要变量。每项研究都计算了酶对猪的平均日增重、平均采食量、增重耗料比以及日粮的干物质、粗蛋白和总能量的表观回肠消化率和表观全肠道消化率的平均差异效应，这些性能指标都被用于荟萃分析的效应量估计。荟萃分析使用了67篇同行评议文献中项比较组成的数据集。在报道猪生长性能的项比较中，38项指出增加酶的添加水平能提高增重耗料比，78项报道该指标保持不变，4项证明增重耗料比降低。总体而言，木聚糖酶、木聚糖酶+β-葡聚糖酶、甘露聚糖酶和蛋白酶可提高猪对日粮干物质和总能的表观回肠消化率和表观全肠道消化率(P＜0.05)。蛋白酶可提高日粮粗蛋白的表观回肠消化率(P＜0.)，其他酶均无效。在日粮中单独添加木聚糖酶可提高采食玉米型(P＜0.05)和副产品型(P＜0.05)日粮的生长-育肥猪的平均日增重，但不会影响猪的增重耗料比。在日粮中添加木聚糖酶+β-葡聚糖酶，不影响生长-育肥猪的平均日增重、平均采食量和增重耗料比，添加蛋白酶有提高喂给副产品型日粮的生长-育肥猪平均日增重的趋势(P＝0.08)，但对增重耗料比没影响。在日粮中添加酶复合物可提高饲喂玉米型、小麦型、大麦型和副产品型日粮的生长-育肥猪的平均日增重(P＜0.05)和增重耗料比(P＜0.)。综上所述，在日粮中添加不同种类的酶，均能提高生长-育肥猪的营养物质消化率，而添加甘露聚糖酶和酶复合物能稳定地改善猪的生长速度和饲料转化率。
关键词：谷物；副产品；酶；生长-育肥猪；饲料转化率
在日粮中添加外源性酶，可以提高猪的消化率和饲料利用率。由于饲料成本约占养猪生产总成本的72％左右，且猪不能利用日粮中的所有成分，作为一种可促进环境和经济可持续发展的方法，提高饲料利用率的策略备受养猪生产者的
