一、蜂蜜润肠作用
蜂蜜具有润畅通变的作用，对小鼠的小肠推进有明显的促进作用，显著缩短小鼠的通便时间，有较好的调节肠胃功能的作用。蜂蜜具有中度抗肿瘤和显著的抗肿瘤转移作用。
二、蜂蜜的护肝作用
蜂蜜中含有多种的营养成分，使蜂蜜具有良好的保肝作用；能增加实验动物的肝糖元，使肝糖含量升高，对四氯化碳引起的肝损伤有明显的保护作用。蜂蜜还能促进大鼠肝脏切除后的再生，增强蛋氨酸对肝组织再生的作用，促使动物的血糖、氨基己糖的含量升高和血胆固醇含量恢复正常。
三、蜂蜜对心脏的保护作用
蜂蜜可补偿心肌不间断工作的能量消耗，它还能使心血管扩张，改善冠状动脉的血液循环，促使冠状动脉血流正常。蜂蜜中含有微量乙酰胆碱类物质，对心脏疾病有良好的治疗作用。蜂蜜可使血流通畅，胆固醇降低，并能提高血液中高密度质蛋白的水平。
四、抗菌作用
蜂蜜抗菌的机制有以下几个方面。一是蜂蜜的渗透压较大，能使细菌大量脱水死亡。二是天然蜂蜜中少有细菌可利用的自由水；天然蜂蜜为酸性，蜂蜜的pH不适于细菌生长。三是蜂蜜中含有许多抗细菌生长的酶，如溶菌酶和葡萄糖抗氧化酶等，但此类物质多不耐高温，加热会使其破坏，影响抗菌效果。
四是蜂蜜中夹杂了许多植物中带来的抗菌物质。以上的因素都使蜂蜜的抗菌作用得以表现。蜂蜜对化脓性金色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、绿脓杆菌、部分大肠杆菌都有明显的抑制效果。
五、抗炎作用
蜂蜜用于创伤能明显减轻炎症和创伤发炎引起的周围组织浮肿，减少渗出液和疼痛。创伤活组织检查表明，创伤组织炎有较少的白细胞，蜂蜜具有直接的抗炎作用。临床试验发现蜂蜜可以防止局部深度烧伤部位引发炎症。蜂蜜创伤敷料可以减少斑痕和结痂，美容效果好，这是蜂蜜的抗炎活性。
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